שלום לכולם,

השרשרת נמשכת! הכל התחיל כשפרסמתי את המתכון לאורז אדום (כחלק מהסידרה המקסיקנית) באחת התמונות שמתי בצלחת עם האורז עוף, שבמקרה היה לי, בתור אביזר צילום. כמובן שמייד התחלתי לקבל בקשות למתכון של העוף…

וכשמבקשים ממני יפה אז מקבלים ופרסמתי את המתכון לעוף בפרורי לחם. בחלק מהתמונות צילמתי את העוף עם אורז צהוב שהכנתי באותו יום, שוב, רק כדי שיהיה קצת יותר מעניין בצלחת…

ומייד קבלתי בקשות למתכון של האורז הצהוב היפהפה (והטעים). אני בהחלט מבין את המבקשים, כמה אפשר לאכול אורז לבן? כולם, גם אני, תמיד מחפשים איך אפשר לגוון את האורז, וזה אחד המוצלחים שבהם, גם צבעוני, גם טעים וגם קל להכין… רק יתרונות…אז איך אומרים, ביקשתם? קיבלתם! נא לפתוח פה גדול… הנה זה בא (* וכן אני זוכר שביקשתם גם את מתכון תפו"א מהפוסט של העוף… זה בדרך…)

המתכון הזה הוא [השראה בלבד] (ראו מה זה במפתח הקרדיטים) ממתכון של עלמה איגרא מהבלוג המצויין "דברים בעלמה". המתכון המקורי הוא של בצלים ממולאים והכנתי אותו במסגרת פרוייקט "המלצת השבוע" שבו בכל יום שלישי (במשך שנה שלמה) המלצתי בעמוד הפייסבוק של הבלוג (עוד סיבה לעקוב אחרי שם) על מתכון מבלוג אחר (לא שלי) שלרוב גם הכנתי. משם לקחתי את שילוב הטעמים (למעט המתיקות של הסילאן שהורדתי) והפכתי את המתכון למנת אורז צהוב פשוטה מאד להכנה וטעימה מאד שיכולה ללוות בהצלחה מגוון מנות בשריות, דגים, או לעמוד בפני עצמה כצלחת מרכזית מרשימה.

שנתחיל?

 מה אנחנו צריכים? (הכמויות מתאימות לכוס אורז אחת, אני תמיד  מכין לפחות שתיים…)

1 כוס אורז ארוך (פרסי או בסמטי)

2 כפות + 1 כפית שמן

1 גזר גדול (או שניים בינוניים)

1/2 כפית כמון

3/4 כפית כורכום

1 כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור טחון

קמצוץ קינמון

2 כוסות מים רותחים

50 גרם צנוברים

 איך מכינים?

נתחיל בקליית הצנוברים. אפשר במחבת יבשה אבל אני אוהב לשים במחבת קטנה כפית שמן ולמרוח אותה על פני המחבת עם נייר מגבת, שיהיה ציפוי דק.

קולים את הצנוברים במחבת בחום בינוני מספר דקות, תוך ערבוב מתמיד, עד שהם משחימים קלות (אבל ממש קלות) ומעבירים לצלחת.

מגררים את הגזר בפומפיה גסה.

בסיר שמתאים לכמות האורז שאתם רוצים לבשל שמים 2 כפות שמן (עבור כל כוס אורז). מחממים מעט את השמן ומוסיפים את האורז, מערבבים היטב ומטגנים מספר דקות עד שהאורז מתחיל לשנות צבע. מוסיפים את כל התבלינים (כמון, כורכום, קינמון, מלח ופלפל) ומערבבים עוד דקה (זה עוזר "לפתוח" את הטעמים של התבלנים ועדיף מאשר להוסיף אותם אחרי המים). בשלב הזה האורז יצבע בצהוב זרחני (מהכורכום).

מוסיפים את הגזר המגורר ומערבבים היטב. אל תבהלו מכמות הגזר, היא אמורה להראות גדולה. אל תשכחו שבבישול האורז תופח והגזר מצטמק. אז שימו גזר בנדיבות.

מוסיפים 2 כוסות מים רותחים, מערבבים היטב, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה 20  דקות. מסירים מהכיריים.

כמו כל תבשיל אורז, כדאי להמתין עם פתיחת הסיר לפחות רבע שעה ועדיף גם חצי שעה.

אחרי שהאורז נח פותחים את הסיר ומערבבים את הצנוברים פנימה. לא, לא שכחתי אותם, אני פשוט מעדיף אותם קלויים ופריכים ולכן אני לא מוסיף אותם לבישול אלא רק להגשה.

זהו, זה מוכן. תודו שזה היה הכי קל שיש.

כפי שציינתי בהתחלה, האורז מאד טעים. מצד אחד מספיק מתובל  ומעניין כדי לעמוד בפני עצמו ומצד שני לא משתלט על החיך ויכול להיות תוספות נהדרת למנות בשריות ו/או דגים.

אני יודע שיש לי עוד כמה חובות ובקשות שאני צריך להשלים עבורכם, אז אני הולך לעבוד עליהם, אתם בינתיים תהנו מהאורז…

בתאבון!

לתגובות/שאלות/הערות/הארות/בקשות (שישמחו אותי מאד) יש לגלול לתחתית העמוד, מתחת למתכון המובנה.

נתראה בפוסט הבא,

אורן

כמה סיפורים, אמרת מעשי, לא? תביא מתכון וזהו!