מאפה תפוחי אדמה שמנת ופטריות (או למי קראת מוקרם?) שלום לכולם, מי אמר מוקרם? מה פתאום? מאיפה הבאתם את זה עכשיו?… מוקרם זה ישן, זה של קפולסקי מפעם… מדובר פה במשהו שונה לגמרי!
עיקריות
עוף וולינגטון אישי (או עוף בבצק עלים)
עוף וולינגטון אישי (או עוף בבצק עלים) שלום לכולם, תמיד רציתם להכין ביף וולינגטון וקצת חששתם שלא יהיה במידת עשייה הנכונה? לא רוצים להכין ביף וולינגטון גדול שמתאים ל-10 אנשים? הילדים לא נוגעים בבשר בקר ועוד מדיום!!!??? פילה בקר קצת יקר לכם? אין בעיה, אני פה… קבלו את האח הקטן של הביף וולינגטון: עוף וולינגטון…
תבשיל שעועית ונקניקיות (או אז מה עכשיו?)
תבשיל שעועית ונקניקיות (או אז מה עכשיו?) שלום לכולם, כן, כן, הזמן עובר מהר כשנהנים… אתם בוודאי זוכרים שלפני כשנתיים ושמונה חודשים פרסמתי את הפוסט הזה: פסטה בשמן זית ושום לכבוד גיוסו של השריונר, אז זהו שעכשיו הוא משתחרר(!) וכמקובל בבלוג לכבוד נקודת ציון חשובה זו הפוסט הזה יהיה מתכון לאחת המנות האהובות עליו – תבשיל…
חזה עוף בעשבי תיבול (או פרגית בעשבי תיבול)
חזה עוף בעשבי תיבול (או פרגית בעשבי תיבול) שלום לכולם, פעם בכמה חודשים אני חוזר אל חזה העוף המוכר והאהוב ומפרסם מתכון חדש שמשתמש בו. כבר פרסמתי חזה עוף במרינדה, חזה עוף בבצק בירה, נתחי חזה עוף ברוטב אסיאתי דביק, חזה עוף בקארי הודי, ועוד… והפעם: חזה עוף בעשבי תיבול. מנה נהדרת, קלה להכנה. מנה…
פסטה ברוטב רוזה עם בטטה, עגבניות שרי וארטישוק (או והזוכה הוא…)
פסטה ברוטב רוזה עם בטטה, עגבניות שרי וארטישוק (או והזוכה הוא…) שלום לכולם, לפני כמה שבועות השתתפתי בתחרות בישול שערכה הפיצריה השכונתית שלנו. זו המנה שהכנתי: פסטה ברוטב רוזה עם קוביות בטטה אפויות, עגבניות שרי צלויות ופלחי ארטישוק צרובים, מעוטרת בקרעי מוצרלה טריה ועלי בזיליקום. המנה יצאה כל כך מוצלחת וטעימה שהחלטתי להפוך אותה למתכון…
מקרוני עם גבינה (או מק אנד צ'יז)
שלום לכולם, אתם רוצים את זה. אני רואה עליכם שאתם רוצים את זה. מאפה פסטה חם עם רוטב קרמי וגבינה נמתחת (ויש לי טריק קטן במתכון שבעזרתו הגבינה ממש נמתחחחחחת). בהנחה שבסוף החורף בכל זאת יבוא, מנה כזאת היא כל מה שצריך בשביל לחמם את הגוף והנפש. קצת פחות טוב לכולסטרול, אבל היי, נאזן מחר-כך…
ביף וולינגטון (או פילה בקר חגיגי)
ביף וולינגטון (או פילה בקר חגיגי) שלום לכולם, ארוחת חג. כבר פינו את הצלחות של המנה הראשונה. התוספות והסלט כבר בצלחות הגשה מרכזיות על השולחן. כולם מחכים רק לך. את/ה מגיע/ה לשולחן עם מגש ועליו משהו שנראה כמו כיכר לחם גדולה. יש כמה מביני דבר שכבר מחייכים חיוך קטן, אבל הרוב מסתכלים עליך די בתימהון….
ריזוטו פטריות קל להכנה (או ריזוטו לעצלנים)
שלום לכולם, לא באמת התכוונתי לעצלנים. עצלן זה נשמע מילת גנאי. בואו נקרא לזה ריזוטו פטריות עם קיצורי דרך.
קציצות ברוטב עגבניות (או הכל בראש)
אין כמו לתת ביס בקציצה טובה, רכה כזאת, עסיסית, טעימה, עטופה ברוטב עגבניות מתובל היטב. יש משהו מרגיע, ביתי כזה, בצלחת עם תבשיל קציצות ברוטב. יש המון קציצות, מכל סוגי הבשר, מכל העדות ובכל סגנונות הטעמים. יש הרבה אנשים שחוששים להכין קציצות או שלא יודעים איך, יוצא יבש או דחוס או מתפרק, או שבכלל הרוטב…
חזה עוף/פרגית במרינדה (או אז מה יצא לי מזה?)
שלום לכולם, השרות הצבאי של הסטודנטית לא יזכר אצלנו לטובה. בשל החינוך שקיבלה בבית לא עלתה השאלה של האם להתגייס בכלל, וכיאה לבחורה עם נתונים גבוהים ביותר, חיל המודיעין מיין אותה לאחד הקורסים היוקרתיים שלו והיא התגייסה מלאת מוטיבציה לשרות בתפקיד משמעותי ומרתק. אבל סיפור האהבה נגמר מהר מאד, המסגרת הנוקשה, עומס עבודה העצום בבסיס…
צ'ילי קון קרנה (או חורף חם)
צ'ילי קון קרנה (או חורף חם) שלום לכולם, אני לא יודע מתי אתם קוראים את זה (אני בונה על הבלוג שיהיה קיים גם עוד כמה עשרות שנים…) אבל חורף 2017-18 היה חורף חם. אולי בעצם כשאתם קוראים את זה (בעוד כמה עשרות שנים) חורף 2017-18 נראה בעיניכם חורף קר כי מדינת ישראל היא כבר רק…
תבשיל קינואה מקסיקני (או האופי והיופי)
תבשיל קינואה מקסיקני (או האופי והיופי) שלום לכולם, רגע, לאן אתם הולכים? אז מה אם רשמתי בכותרת "קינואה" ועוד הוספתי "מקסיקני"… תשארו, שווה לכם, אני מבטיח! וחוץ מזה יש לי שאלה: מה יותר חשוב, האופי או היופי?
עוף בקארי (או השיבה להודו)
שלום לכולם, לא, לא שבתי להודו, וגם לא מהודו. אבל אני כן מציע לכם לנסות את המנה הבאה: עוף בקארי בסגנון הודי. מי שעוקב אחרי הבלוג שלי באופן קבוע יודע שאני כל הזמן מחפש רעיונות חדשים למתכונים עם חזה העוף הזמין, הזול, והכה פופולרי בארצנו, מלבד השניצלים המוכרים. כבר היו בבלוג כמה כאלה למשל כאן…
רוטב עגבניות בסיסי (או פסטה בעגבניות, עוף ופטריות)
רוטב עגבניות בסיסי שלום לכולם, שניים במחיר אחד, זה מה שיש לנו היום. נתחיל ברוטב עגבניות בסיסי, פשוט כזה, שבהחלט יכול בעצמו ללוות מנת פסטה, ואחר כך נעשה בו שימוש להכנת פסטה ברוטב עגבניות, עוף ופטריות.
דג וסלסת פירות בעלה חסה (או מתכון פירות הקיץ שלי)
דג וסלסת פירות בעלה חסה (או מתכון פירות הקיץ שלי) שלום לכולם, אני מניח שכשאומרים לכם "מתכון עם פירות קיץ" אתם ישר חושבים על קינוח. הגיוני, אני מניח שזה מה שרוב האנשים חושבים עליו. אבל אם אתם עוקבים אחרי הבלוג הזה מספיק זמן, אתם כבר אמורים לדעת שאני פחות בקטע של הכנת קינוחים.
עוף בפרורי לחם (או שייק איט עוף)
עוף בפרורי לחם (או שייק איט עוף) שלום לכולם, כשאני מבשל בדרך כלל אני שומע MTV. כלומר אני במטבח, שפתוח לסלון, וכשאף אחד אחר לא צופה במשהו, אני שם MTV, שיהיה משהו ברקע. אתם יודעים, כמו גלגל"צ ברכב. אף אחד לא האשים אותי אף פעם בטעם טוב במוסיקה. אין לי אוסף דיסקים מפואר, אז אני…
פסטה עם עגבניות, צנוברים ורוקפור (או מי שוטף כלים?)
שלום לכולם, מי אוהב לשטוף כלים? אף אחד, נכון? אז אני ממש שונא לשטוף כלים. אתם יותר? אז אני עוד יותר! כבר מצאתי את עצמי בוחר מה לאכול לפי כמה שפחות כלים יהיו לשטוף אח"כ. אבל למה אני מדבר איתכם על שטיפת כלים, הרי באנו לבשל. זה בגלל שפסטה היא בד"כ מנה עם המון כלים לשטוף….
מאפה טורטיות מקסיקני (או לזניה מקסיקנית)
מאפה טורטיות מקסיקני (או לזניה מקסיקנית) שלום לכולם, היום אנחנו למעשה מסיימים את הסדרה המקסיקנית שכללה עד כה 3 פרקים:
טאקו ובוריטו (או הסדרה המקסיקנית חלק ג')
שלום לכולם, הנה זה קורה. הגענו לחלק השלישי של הסדרה המקסיקנית, ובו נכין טאקו ובוריטו. אנחנו כמובן נשתמש במה שהכנו בפרקים הקודמים "אורז מקסיקני אדום" ו- "גוואקמולי ופיקו דה גאיו" ומבחינה זו מדובר באיזושהו סוג של פרק מסכם, אבל זה לא הפרק האחרון בסדרה המקסיקנית וצפויות לכם עוד הפתעות בהמשך. אבל נחזור לעניינינו, טאקו ובוריטו…
עוף ברוטב דביק (או Sticky Chicken)
עוף ברוטב דביק (או Sticky Chicken) שלום לכולם, כמי שאחראי במשפחה על בישול האוכל אני תמיד מנסה לחדש ולרענן את מגוון המנות, כדי לא לשעמם (ובעיקר לא להימאס) על הקהל המשפחתי. זה נכון גם לגבי חומרי הגלם הנדושים ביותר. ניקח לדוגמא את חזה העוף. נראה לי שזהו חלק העוף (ונתח בשרי בכלל) הנמכר ביותר בארץ,…
סלופי ג'ו (או לפעמים)
סלופי ג'ו (או לפעמים) שלום לכולם, לפעמים אני אוהב להשקיע, לבשל איזה בולונז טוב 3 שעות. ולפעמים לא.
פאי רועים (או זהו, זה נגמר!)
פאי רועים (או זהו, זה נגמר!) שלום לכולם, אז זהו, זה נגמר! לפני שנתיים בדיוק פרסמתי את הפוסט: ספגטי ומיטבולס (או בלדה לחיילת טריה), שהיה פוסט חגיגי לקראת גיוסה של החיילת, עם מנה שהיא אוהבת במיוחד. מאז עברו עלינו (ובעיקר עליה) שנתיים די קשות: טירונות מתסכלת, קורס קשה ושירות מתיש של משמרות ארוכות וסופ"שים רבים…
ניוקי ערמונים ושמנת (או חוק ה-90 10)
שלום לכולם, ניוקי ערמונים ושמנת… איזה יופי של מנה… אתם בטח מכירים אותה מהתפריטים של המסעדות האיטלקיות שאתם מבקרים בהן, היא נמצאת ברובן בגירסה זו או אחרת, ולא תאמינו כמה קל לשחזר אותה במטבח שלכם.
עוגת בשר (או מי הזיז את הבצק שלי)
עוגת בשר (או מי הזיז את הבצק שלי) שלום לכולם, כשאתה צעיר (ונאיבי) אתה בטוח שהכל נמדד במבחן התוצאה, מה יצא בסוף, טוב או לא, נצחון או הפסד, הצלחה או כשלון… אח"כ אתה לומד שגם הדרך חשובה, איך הגעת לאן שהגעת? כמה התאמצת? במי פגעת? והרבה אח"כ אתה מבין שגם איך הדברים נראים זה לא…
חזה עוף בבצק בירה (או קצת גיוון)
חזה עוף בבצק בירה (או קצת גיוון) שלום לכולם, כן, אני יודע, לא היה מתכון חדש כבר די הרבה זמן… צודקים! אתם יודעים, חגים וזה… אז לא נבזבז זמן וניגש למלאכה.
