שלום לכולם, אז איך הפקת שבועות* שלכם? הרבה עבודה אה? פשטידות, פסטות, מאפים עם גבינות… שלא לדבר על מערך עוגות הגבינה/שמנת/אפויות/קרות/עם ציפוי/עם פירות/בתבנית/בכוסות… שחובה להכין. מתיש, נכון? ומה למחרת? עדיין צריך לאכול משהו, ואין לכם כח להכין משהו מסובך, ובמקרר רק שאריות פסטה וגבינות… אז זהו, זה כל מה שצריך, ואותי כמובן שאני אסביר לכם…
תוספות
אורז עם הפתעות (או יהיה בסדר)
שלום לכולם, אביב (או כמו שהוא נראה אצלנו, שרב, אובך, רוח שמכניסה אותו הביתה, גשם שהופך אותו לבוץ, וחוזר חלילה…) הגיע, פסח בא. רוצים מתכון לפסח? קיבלתם. רוצים 18 מתכונים לפסח? בוודאי שקיבלתם! מכיוון שקבוצת הבלוגרים המוכשרים "מבשלים ביחד", שאני בין חבריה, התכנסה (וירטואלית) שוב ובהפקת פסח חגיגית, חובקת בלוגים, מביאה לכם מנות ראשונות, עיקריות, תוספות…
ניוקי ערמונים ושמנת (או חוק ה-90 10)
שלום לכולם, ניוקי ערמונים ושמנת… איזה יופי של מנה… אתם בטח מכירים אותה מהתפריטים של המסעדות האיטלקיות שאתם מבקרים בהן, היא נמצאת ברובן בגירסה זו או אחרת, ולא תאמינו כמה קל לשחזר אותה במטבח שלכם.
אגרול (או איך הכל התחיל)
אגרול (או איך הכל התחיל) שלום לכולם, לא, לא חזרתם לשנות השמונים, אתם עדיין ב-2015 (בזמן כתיבת הפוסט או 2016/7/8/9… אם הגעתם מאוחר יותר…) אז מה עושה כאן אגרול ורוטב חמוץ מתוק זרחני היישר מהאייטיז? ובכן פוסט זה נכתב כחלק מפוסט משותף של קבוצת בלוגרים (17!! בלוגרים מוכשרים) כשהנושא הוא המתכון ממנו הכל התחיל, המתכון…
רוטב שמנת ופטריות (או אל תקראו לי אלפרדו)
רוטב שמנת ופטריות (או אל תקראו לי אלפרדו) שלום לכולם, פסטה ברוטב שמנת ופטריות היא מנה מאד פופולרית בארץ. אין תפריט של מסעדה איטלקית (ולא רק) שלא כולל איזושהי גירסה של המנה. האמת היא שזה לא מתכון איטלקי קלאסי. כלומר ברור שבאיטליה אוכלים מנות פסטה, אוכלים אפילו פסטה ברוטב שמנת, ונכון הם גם אוכלים פסטה…
טופו מוקפץ עם ירקות (או Kung Pao Tofu)
טופו מוקפץ עם ירקות (או Kung Pao Tofu) שלום לכולם, מי שעוקב אחרי הבלוג כבר יודע (ומי שלא אז שירשום כי בסוף השנה יש בחינה 🙂 ) שכבר קרוב לשנה ימי שני אצלנו הם צמחוניים. זה אפילו יותר מ-"מיטלס מנדיי", זה גם "פישלס מנדיי" ו-"שרימפסלס מנדיי"… צמחוני בלבד. כמו כן מי שעוקב אחרי הבלוג יודע…
אורז עם חזה עוף (או הפשע המושלם)
אורז עם חזה עוף (או הפשע המושלם) שלום לכולם, להלן הודעת משטרת הקולינריה: "משטרת הקולינריה מבקשת את עזרת הציבור בחיפושיה אחרי העבריין אורן הידוע גם בכינוי פרקטי-פוד, וזאת בשל עבירות רבות על חוקי בישול פשוטים ובסיסיים. אורן מסוכן ונושא עימו מנה הנקראת "אורז עם חזה עוף" או כפי שהוא לפעמים מכנה אותה בטעות "ריזוטו…
ספגטי קישואים (או חשיפה: הנשק הקטלני בעולם)
ספגטי קישואים (או חשיפה: הנשק הקטלני בעולם) שלום לכולם, לא תאמינו איזה מידע אתם עומדים לקבל. אני מקווה שיש לכם את הסיווג המתאים. בעידן שבו כל אחד מצטרף לטרנד תזונתי אחר אתם חייבים כלים שיאפשרו לכם לשרוד. כן אני מדבר אליך, שם בפינה, הבחור שרוצה להרשים את הבחורה החדשה בעבודה אבל שמעת שהיא צמחונית או…
עגבניות לחות (או התוספת שתופסת)
עגבניות לחות (או התוספת שתופסת) שלום לכולם, מלכתחילה עגבניות לחות היו אמורות להיות חלק מפוסט אחר (חכו חכו, מה הולך להיות פה בקרוב….). אבל הן דרשו עצמאות. "אנחנו מיעוט מקופח", "יש לנו זכות להגדרה עצמית", "אתה לא תחליט עלינו"… אתם יודעים, הססמאות הרגילות. אז חשבתי על זה ויש משהו בטענות. אמנם בפעם הראשונה שהכנתי אותן…
שקשוקה (או אפילו לא צריך דוקטורט)
שקשוקה (או אפילו לא צריך דוקטורט) שלום לכולם, מכירים את זה שהולכים לארוחת בוקר בבית קפה/ מסעדה, כזאת עם ה: כמה גבינות, זיתים, ריבות, סלסלת לחמניות ושתי ביצים עשויות כרצונך… ויש את זה שמזמין שקשוקה? אז זה אני, חובב שקשוקות. לפי מספר הכתבות ברשת על שקשוקות ומתכונים ותארים אקדמאים המחולקים בנושא נראה לי שאני לא…
פסטה עם תחתיות ארטישוק (או זה טוב, זה…)
פסטה עם תחתיות ארטישוק (או זה טוב, זה…) שלום לכולם, בעצם יש בפסטה הזאת עוד הרבה דברים חוץ מתחתיות ארטישוק, כמו עגבניות מיובשות, זיתי קלמטה, בצל ירוק ועוד דברים טובים. אבל זה יהיה קצת מוזר לכתוב בכותרת של הפוסט "פסטה עם תחתיות ארטישוק, עגבניות מיובשות, זיתי קלמטה, בצל ירוק ועוד דברים טובים" אז בחרתי אחד….
זיטי אפוי Baked Ziti (או היו ימים…)
זיטי אפוי Baked Ziti (או היו ימים…) שלום לכולם, קצת מוזר לי לכתוב את הפוסט הזה. למעשה את המתכון הזה צילמתי כחלק מניסיונות צילום מוקדמים שלי, מספר חודשים לפני שבכלל התחלתי את הבלוג, כשהכל עוד היה רעיון מעורפל שלא היה ברור האם הוא יצא לפעול. ניסיתי לצלם מתכון כדי לראות איך זה הולך. איך מבשלים…
ספגטי בלימון וריקוטה (או איזה תמונות!)
ספגטי בלימון וריקוטה (או איזה תמונות!) שלום לכולם, תמונה יפה, נכון? טוב, ככה זה כשאת צלמת מקצועית, (לא, זה לא אני, אמרתי צלמת.. אני מבקש קצת ריכוז…). אני תמיד מנסה לשפר את צילומי המנות ושלבי ההכנה בבלוג, ואני בהחלט חושב שאני במגמת שיפור. מי שיכנס לפוסט הלזניה שהיה אחד מהראשונים ואח"כ לפוסט הקוסקוס שפורסם לאחרונה…
קוסקוס שלא כהלכתו (או זה פשוט לא נתפס)
קוסקוס שלא כהלכתו (או זה פשוט לא נתפס) שלום לכולם, לא, אני לא נולדתי בעדה המתאימה לגדול על צלחות עמוסות קוסקוס, גם לא הייתה שכנה מפנקת בסביבה. אז מה, זה אומר שלא מגיע לי (ולשאר האכלנים בבית) להנות מצלחת של קוסקוס טעים? מה האפשרויות שלי? לקנות בקניון בדוכני יום שישי? לפחות זה שבקניון הקרוב למקום…
פטריות ממולאות (או הלהיט שלא ידע שהוא כזה)
אזהרה: להיט מטורף לפניך! שלום לכולם, ידוע שפטריות משדרגות כל דבר. רוצים לשדרג את הסלט, מוסיפים לו פטריות טריות. חביתה משודרגת, כמה פטריות חתוכות בפנים יסדרו את העניין. אורז לבן פשוט, נטגן בצל ופטריות ונשים מעל וכבר מדובר במשהו אחר לגמרי. ומהי התוספת הצמחונית הכי פופולרית לפיצה? נכון , פטריות (בארה"ב אמנם פפרוני לוקח אותה בהליכה,…
ספגטי רוקט צ'ילי ולימון (או למה יש לי עלים בפסטה?)
ספגטי רוקט צ'ילי ולימון (או למה יש לי עלים בפסטה?) שלום לכולם, לא על הרבה מנות אני נוהג לומר שהן היו פורצות דרך בשבילי, אבל זאת ללא ספק אחת מהן. אני אקדים ואומר שמדובר במתכון [1:1] (ראו מה זה במפתח הקרדיטים) של ג'יימי אוליבר (השף העירום). אני די משוכנע שהמתכון מופיע באחד הספרים שלו, אבל מאחר ולי…
קניש (או למה תמיד צריך יותר קצוות?)
קניש (או למה תמיד צריך יותר קצוות?) שלום לכולם, די ברור לי מה תהיה התגובה של כל מי שמוצאו, ואו מוצא משפחתו ממזרח אירופה אחרי קריאת הפוסט הזה, משהו כזה: "פחחחחח… , מה הוא מבין, קודם כל בכלל לא קוראים לזה קניש אלא קנישס או קנישעס, הבצק הוא בצק עלים או בעצם בצק שמכיל תפוחי…
פסטת ירוקים חורפית (או מי רוצה לתת לי יד?)
פסטת ירוקים חורפית (או מי רוצה לתת לי יד?) שלום לכולם, היום נעבוד קצת יותר קשה מהרגיל. ככה זה, כשרוצים פסטת ירוקים חורפית שנראית כמו בתמונה, מנה שבקלות הייתה עוברת מבחן של מבקרי מסעדות, צריך להתאמץ קצת. זה לא שיש פה משהו שקשה לעשות, אבל אחרי הלזניה, וה-"אושפלאו", שהיו זריזים ביותר, הפעם יש הרבה יותר…
אורז בסגנון אושפלאו (או הרמאות הגדולה)
אורז בסגנון אושפלאו (או הרמאות הגדולה) שלום לכולם, כבר תכננתי איך להתחיל את הפוסט הזה, אבל הרגע סיימתי לארגן את התמונות שלו (חיתוך, הקטנה לגודל מתאים…) ואמרתי לעצמי: זה הכל, כל כך מעט… וזה בדיוק הקטע של האורז הזה, לא עושים כמעט כלום ובכל זאת יוצא אורז מעולה שגם גדולים וגם קטנים אוהבים לאכול אותו. …
לזניה חלבית (או למה מחאת הקוטג' היתה כלכך חשובה)
לזניה חלבית.
קלה מאד להכנה. וממכרת.
