ספגטי בלימון וריקוטה (או איזה תמונות!)
מספר מנות: 2 מנות עקריות
ספגטי בלימון וריקוטה. מנת פסטה שמכינים בקלות בדקות ספורות. מרעננת, קלילה, ונורא טעימה. מתאימה ליום יום ותשתלב נהדר גם בארוחת חג השבועות שלכם.
Print Recipe
מרכיבים
- 250 גרם ספגטי חצי חבילה
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום
- 1.5 לימונים מאחר שצריך קליפה מגורדת צריך להתחיל עם 2 לימונים שלמים
- 10 גרם חמאה
- 250 גרם ריקוטה
- מלח/פלפל
- מספר עלי בזיליקום להגשה
- מעט פרמזן מגורר להגשה
שלבי הכנה
- מבשלים את הספגטי לפי הוראות היצרן מסננים ושוטפים.
- מקלפים לימון וחצי עם זסטר וקוצצים דק.
- סוחטים מיץ מלימון וחצי.
- פורסים את השום לפרוסות דקות.
- שמים 2 כפות שמן זית במחבת עם השום הפרוס ומחממים.
- מטגנים קלות, רק לריכוך ללא שום הזהבה.
- מוסיפים את קליפת הלימון מערבבים ומייד מוסיפים את מיץ הלימון.
- מערבבים ומחממים דקה, לא מגיעים לרתיחה.
- כשמיץ הלימון חם מוסיפים את החמאה וממיסים אותה. בזמן שהחמאה נמסה מתבלים במלח ופלפל.
- כשהחמאה נמסה מוסיפים מחצית מגבינת הריקוטה ומבליעים אותה ברוטב עד שמקבלים מרקם אחיד וקרמי.
- מוסיפים את הספגטי המבושל ומערבבים היטב.
- מגישים מייד.
- להגשת המנה מפזרים מעל מספר כפיות ריקוטה טרייה, כמה עלי בזיליקום, מעט פרמזן מגורר ואפשר לעטר בכמה סרטי קליפת לימון.
- בתאבון!