שקשוקה (או אפילו לא צריך דוקטורט)
מספר מנות: 3
שקשוקה - גירסה ביתית לשקשוקה פשוטה, קלה להכנה, וטעימה שכולם יאהבו לאכול. הכינו את החלות
Print Recipe
מרכיבים
- 2 כפות שמן
- 1 בצל גדול
- 1/2 פלפל אדום
- 1/4 פלפל חריף לפי הטעם
- 800 גרם עגבניות מרוסקות קופסה גדולה
- 100 גרם רסק עגבניות
- 2/3 כוס מים
- 3/4 כפית סוכר
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1/4 כפית פפריקה חריפה לפי הטעם
- ביצים לפי הצורך 1 או 2 לסועד
- מלח/ פלפל
שלבי הכנה
- קוצצים דק את הבצל, הפלפל האדום והפלפל חריף.
- שמים 2 כפות שמן במחבת גדולה או סוטאז' ומאדים את הירקות על להבה בינונית מספר דקות עד שהבצל שקוף והפלפל מתרכך קצת.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק עגבניות, מים, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה (אפשר להתחיל רק עם חלק), סוכר, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה לביעבוע קל מכסים ומבשלים לפחות 15 דקות (עדיף 30-45 דקות).
- טועמים ומתקנים תיבול (מלח, פלפל, פפריקה חריפה).
- יוצרים גומות קטנות (יותר כמו שקעים) בתבשיל ושוברים פנימה את הביצים, מכסים ומבשלים 5 דקות לחלמון נוזלי או 8 דקות לבישול מלא.
- מעבירים לצלחות אישיות ומגישים עם המון לחם/חלה.
- בתאבון!