Go Back
Print
Recipe Image
–
+
servings
מרק מינסטרונה (או אני כבר מוכן לגשם, ואתם?)
הכנות:
30
mins
זמן בישול:
1
hr
מנה
מרק
מטבח
איטלקי
מילת מפתח
טבעוני, צמחוני
מספר מנות:
8
מתכון למרק מינסטרונה משובח, עם המון ירקות, קטניות (שעועית) ואפילו פסטה, ממש ארוחה שלמה, כזאת שבימים קרים גם משביעה וגם מחממת אותך... מבפנים.
Print Recipe
מרכיבים
1
בצל גדול
3
גזרים בינוניים
2
קישואים בינוניים
3
תפו"א בינוניים
3
גבעולי סלרי
400
גרם
עגבניות שלמות קלופות משומרות עם הנוזלים
100
גרם
רסק עגבניות
3
כפות
שמן זית
2
ליטר
מים/ציר ירקות/ציר עוף
2
כוסות
שעועית לבנה מבושלת
נפח אחרי בישול - אפשר מקפוא
250
גרם
פסטה קצרה
קמצוץ פפריקה חריפה
מלח פלפל
שלבי הכנה
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן ומניחים בצד. מוסיפים רק למנה המוכנה להגשה.
קוצצים דק את הבצל ופורסים דק את הסלרי.
חותכים את הגזרים והקשואים לאורכם לרבעים וכל רבע לפרוסות של כחצי ס"מ.
מקלפים וחותכים את תפו"א (בערך בגודל הגזר והקשוא).
חותכים את העגבניות המשומרות ל-8-12 חתיכות כל אחת. מקפידים לשמור את כל נוזלי השימור.
בסיר גדול מחממים 3 כפות שמן זית ומטגנים קלות את הבצל 3-4 דקות.
מוסיפים את הירקות, רבע כמות כל פעם, מערבבים שתי דקות ומוסיפים רבע נוסף. אחרי שכל הירקות בפנים ממשיכים לאדות כ-5 דקות נוספות.
מוסיפים את המים/ציר, עגבניות משומרות כולל נוזלי השימור, רסק עגבניות, מלח, פלפל וקמצוץ פפריקה חריפה ומערבבים היטב.
מביאים לרתיחה ומבשלים מכוסה על אש קטנה כ-3/4 שעה עד שהירקות מבושלים אבל עדיין מוצקים.
בינתיים לוקחים מחצית מכמות השעועית המבושלת (1 כוס) עם 2-3 כפות מהמרק) וטוחנים למחית (ראה תמונה).
אחרי 3/4 שעה, מוסיפים לסיר את מחית השעועית והשעועית הנותרת, שלמה, מערבבים היטב, טועמים ומתקנים תיבול.
מבשלים על אש קטנה 15 דקות נוספות.
מעבירים לצלחת הגשה מוסיפים את הפסטה המבושלת ומגישים.
בתאבון!