תבשיל קינואה מקסיקני (או האופי והיופי)
מספר מנות: 4 מנות
שילוב מעולה של קינואה עם שעועית שחורה, תירס, עגבניות ותבלינים בסגנון מקסיקני. מתכון נהדר, טעים, וקל להכנה שמתבשל במחבת אחת.
Print Recipe
ציוד נדרש
- סוטאז' 28 ס"מ או מחבת גדולה אחרת
מרכיבים
- 1 כוס קינואה
- 1 כף שמן זית
- 3 שיני שום
- 1 פלפל חריף או פחות לפי הטעם
- 1 קופסת שימורים של שעועית שחורה שטופה היטב ומסוננת כ-250 גרם מסונן
- 400 גרם עגבניות מרוסקות 1 קופסת שימורים קטנה
- 1 1/2 כוסות גרגירי תירס מקפוא או קופסת שימורים
- 1 עגבניה
- 1 כפית כמון
- 1/4 כפית אורגנו יבש
- 1/2 כפית שום גבישי
- 1/4 כפית פפריקה מתוקה
- מעט צ'ילי גרוס
- 1 כוס מים
- 1 ליים או לימון קטן
- מלח/פלפל
שלבי הכנה
- קוצצים את העגבניה לקוביות בינוניות (כמו לסלט).
- קוצצים דק (או כותשים) את שיני השום.
- קוצצים דק את הפלפל החריף (או חלקו לפי הטעם)
- במחבת גדולה עם מכסה (גם סוטאז' 28 ס"מ מתאים) שמים 1 כף שמן זית, מוסיפים את השום והפלפל החריף הקצוצים, ומטגנים כדקה
- מוסיפים למחבת את הקינואה, העגבניה, התירס, השעועית, העגבניות המרוסקות, כוס מים, וכל התבלינים: כמון, אורגנו, שום גבישי, פפריקה, וצ'ילי גרוס, מוסיפים כמובן גם מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- מביאים לרתיחה, מכסים, מנמיכים את האש, ומבשלים 20-25 דקות עד שכל הנוזלים נספגו והקינואה מבושלת. מערבבים כל כמה דקות.
- אם בדקות האחרונות נראה שכל הנוזלים נספגו והקינואה עדיין אינה מבושלת מספיק ניתן להוסיף עוד רבע כוס מים.
- להגשה סוחטים מיץ מליים אחד (או לימון קטן, או חצי לימון אם הוא גדול ועמוס במיץ) מעל ומערבבים היטב.
- בתאבון!