לזניה חלבית
מספר מנות: 6 מנות
לזניה חלבית עם קוטג', רוטב עגבניות וגבינות נוספות. המאפה האיטלקי המפורסם בגירסה חלבית קלה מאד להכנה וטעימה באופן ממכר.
Print Recipe
ציוד נדרש
- תבנית אפיה בערך בגודל 24X30 ס"מ
מרכיבים
- 1/2 חבילה דפי לזניה
- 3 גביעי קוטג'
- 4 ביצים
- צרור פטרוזיליה קטן
- 400 גרם עגבניות מרוסקות
- 200 גרם רסק עגבניות
- 1/2 כוס מים
- 3 שיני שום כתושות
- 1 כפית אורגנו יבש
- 200 גרם מוצרלה
- 150 גרם קשקבל
- מלח/פלפל
- שמן זית- מעט רק לשימון תבנית
שלבי הכנה
- מגררים את הגבינות (מוצרלה וקשקבל), מערבבים היטב, ומחלקים לשלושה חלקים שווים.
- מפרידים את הפטרוזיליה לעלים וקוצצים דק.
- מערבבים בקערה את הקוטג', הביצים, והפטרוזיליה ומתבלים בקצת מלח ופלפל.
- מערבבים בקערה אחרת את העגבניות המרוסקות, רסק עגבניות, מים, שום כתוש ואורגנו ומתבלים במלח ופלפל.
- משמנים קלות תבנית אפיה (אפשר גם חד פעמית) בגודל 30X24 ס"מ (בערך).
- מסדרים בתחתית שכבה של עלי לזניה. (כן, ככה, לא מבושלים, אפשר לשבור את הפינות שיסתדר יותר טוב).
- מפזרים 1/3 מכמות הקוטג' על עלי הלזניה (זה בערך 9-10 כפות) מניחים בצורה מפוזרת ומורחים בעדינות עם גב הכף).
- מפזרים על הקוטג' 1/3 מכמות רוטב העגבניות.
- מפזרים על רוטב העגבניות 1/3 מתערובת הגבינות.
- .שמים שכבה נוספת של עלי לזניה, עוד שכבת קוטג', עוד שכבת רוטב עגבניות ועוד שכבת גבינות (הכל 1/3-ים).
- .שוב שמים שכבת עלי לזניה את שארית הקוטג' ורוטב העגבניות (בלי תערובת גבינות).
- .אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות, מכוסה ברדיד אלומיניום, כ-40 דקות. זה מוכן כשקיסם (או שיפוד עץ דק), עובר עם התנגדות קלה בלבד.
- .מסירים את הכיסוי, מפזרים את ה-1/3 האחרון של תערובת הגבינות ואופים (לא מכוסה) 10 דק' נוספות.
- .מומלץ לתת ללזניה "לנוח" לפני ההגשה להתיצבות וספיגת עודפי נוזלים.
- בתאבון!