קסדיה
מספר מנות: 2 קסדיות גדולות
קסדיה נהדרת וקלה להכנה, עם סלט של אבוקדו עגבניה ובצל ירוק עם המון לימון וצ'ילי. מנה מקסיקנית לוהטת במיוחד.
Print Recipe
מרכיבים
לסלט:
- 2 עגבניות גדולות (מוצקות)
- 2 אבוקדו
- 3 בצל ירוק
- 1/2 לימון (או ליים)
- 1 פלפל צ'ילי חריף טרי (או קצת צ'ילי יבש גרוס)
- מלח, פלפל
לקסדיה (2 גדולות):
- 4 טורטיות גדולות (קוטר 25 ס"מ)
- שינקן ( או הנקניק החביב עליכם ממשפחת הפסטרמות) (בין 120 גרם ל-200 גרם נקניק לפי הטעם)
- צ'דר (או גבינת הטוסטים המועדפת עליכם) (בין 120 גרם ל-240 גרם גבינה לפי הטעם)
- 12 כפות מסלט האבוקדו
שלבי הכנה
להכנת הסלט:
- קוצצים את העגבניות לקוביות קטנטנות כ-3מ"מ, מנסים להוציא כמה שיותר זרעים ומיץ, ומשאירים קוביות נקיות בלבד.
- קוצצים בצל ירוק (כולל החלק הלבן) לטבעות דקות.
- קוצצים דק את הפלפל צ'ילי ומוסיפים לפי החריפות הרצויה (כדאי להוסיף קצת ולתקן חריפות בסוף כשהסלט מוכן).
- קולפים וחותכים אבוקדו לקוביות בינוניות 0.5-1 ס"מ.
- מוסיפים מיץ מחצי לימון, מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים בעדינות (לנסות לשמור על האבוקדו כקוביות ולא כממרח).
- טועמים ומתקנים תיבול.
להכנת הקסדיה:
- שמים טורטיה אחת על הצלחת.
- מגררים בפומפיה גסה גבינת צ'דר בכמות הרצויה (30-60 גרם לפי הטעם) ומפזרים באופן אחיד.
- קורעים ביד פיסות שינקן בכמות הרצויה (60-100 גרם לפי הטעם) ומפזרים על הגבינה.
- מגררים שכבה שניה של גבינה מעל הנקניק.
- מכסים בטורטיה נוספת.
- מכניסים לתנור חם עם גריל עליון למספר דקות עד שמשחים והופך לפריך - להשגיח היטב! זה הופך משחום לשרוף בשניה אחת.
- הופכים וקולים גם את הצד השני.
- חותכים (רצוי עם גלגלת פיצה) לשישה (אפשר גם שמונה) משולשים.
- מניחים על כל משולש כף (גדושה כרצונכם) מסלט האבוקדו.
- מגישים מייד.
- בתאבון!
הערות
* כמויות הנקניק והגבינה אינן מוגדרות בכוונה. כל אחד אוהב להעמיס את הקסאדיה שלו בצורה אחרת. בגדול אפשר לקנות לפי 60-100 גרם נקניק וגבינה לכל קסדיה, ואחרי הפעם הראשונה תדעו לדייק יותר.