פילה לבן בבייקון
מספר מנות: 5 מנות
פילה לבן בבייקון . מנה מצויינת וקלה להכנה. נתח משובח של פילה לבן עם רוטב חרדל, עטוף בבייקון וצלוי בתנור לדרגת עשייה מושלמת.
Print Recipe
ציוד נדרש
- חוט קשירה לבשר
מרכיבים
- 2 נתחי פילה לבן כ-500 גר' כל אחד.
- 4 פרוסות בייקון אם הבייקון צר או קצר במיוחד ידרשו פרוסות נוספות
- 1/3 כוס חרדל משובח רצוי דיז'ון
- 3 ענפי רוזמרין
- 8 שיני שום 3 מהן קלופות
- פלפל שחור גרוס
שלבי הכנה
- חותכים כל נתח פילה לשני חלקים (קצת אחרי החצי לכיוון החלק הצר) ומקפלים את החלק הצר על הרחב ליצירת נתח אחיד ברוחבו.
- לוקחים כמה עלים מאחד מענפי הרוזמרין וקוצצים דק. (בערך כפית)
- כותשים את 3 שיני השום הקלופות ומוסיפים אותן, את הרוזמרין והפלפל השחור לחרדל ומערבבים היטב.
- מורחים כל נתח פילה במחצית ממרח החרדל, עוטפים בניילון נצמד, ומשהים במקרר לשעה.
- חותכים 6 חתיכות של 25-30 ס"מ מחוט הקשירה.
- אחרי שעה מוצאים את הנתחים מהמקרר מסירים את הניילון הנצמד ומניחים כל נתח על שלושה חוטים שמסודרים במרווחים שווים לאורכו.
- מסדרים מעל כל נתח 2-3 פרוסות בייקון כך שיעטפו אותו יפה וקושרים את החוטים.
- מועכים את חמשת שיני השום הנותרות בעזרת הצד הרחב של סכין.
- מרפדים תבנית אפיה בנייר אפיה. מניחים בתחתית את ענפי הרוזמרין, עליהם את שני נתחי הפילה ומפזרים את שני השום המעוכות.
- צולים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות, כ-20-25 דקות עד שהבייקון משחים.
- מוצאים מהתנור, מחכים 5 דק, פורסים ומגישים.
- בתאבון!