מגדלי תפו"א ובטטה (או ערימות, שכבות, ומה שביניהן)
מספר מנות: 4 מגדלים
שכבות של פרוסות דקות של תפו"א ובטטה, אפויות, מתובלות, עם מעט שמנת וגבינה ביניהן. מעין גראטן אישי מרהיב. נהדר כמנה ראשונה/תוספת. קל להכנה
Print Recipe
מרכיבים
- 1 בטטה גדולה
- 2 תפו"א גדולים
- 50 גרם חמאה
- 1/3 כוס שמנת מתוקה כ-80 מ"ל אפשר גם שמנת 15%
- 20 גרם פרמזן
- 20 גרם קשקבל
- מעט אגוז מוסקט
- תבלינים יבשים או טריים: טימין/רוזמרין/אורגנו/צ'ילי… (לפי מה שאוהבים)
- מלח/פלפל
שלבי הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מקלפים את תפו"א והבטטה ופורסים לפרוסות ברוחב כ-1/2 ס"מ. יש להשתדל לחתוך פרוסות דומות בגודלן מהחלק המרכזי והרחב של התפו"א/בטטה. עבור 4 מגדלים נדרשות 12 פרוסות מכל סוג.
- מסדרים את פרוסות התפו"א והבטטה על תבנית עם נייר אפיה. ממיסים את החמאה ומורחים את הפרוסות בשכבה דקה משני הצדדים.
- מתבלים את כל הפרוסות במלח פלפל ומעט אגוז מוסקט טחון. על התפו"א מפזרים מעט עלי טימין ועל הבטטה צ'ילי גרוס ועלי רוזמרין קצוצים (ניתן להחליף את התבלינים לפי הטעם).
- אופים את הפרוסות ב-180 מעלות כ- 40 דקות עד שמתרככות ומזהיבות בשוליים.
- מוציאים מהתנור. שמים על כל פרוסה מעט שמנת מתוקה, בין 1/2 כפית לכפית שלמה לפי הגודל.
- מחזירים את התבנית לתנור עד שהשמנת מבעבעת , כ-5 דקות.
- מוציאים את התבנית ומפזרים מעט גבינה מגוררת על כל פרוסה. פרמזן על התפו"א וקשקבל על הבטטה. ניתן להשתמש בגבינות אחרות לפי מה שיש/אוהבים.
- מחזירים לתנור ל-2 דקות נוספות עד שהגבינה נמסה.
- מוציאים ומרכיבים את המגדל. בכל מגדל 3 פרוסות מכל סוג. שמים את הפרוסות אחת מעל השניה לסרוגין: בטטה, תפו"א, בטטה...
- ניתן לעטר במעט פרמזן נוסף ומספר עלים מצמחי התבלין שהשתמשתם בהם.
- מגישים חם, בתאבון!