נאם טוק - סלט בקר תאילנדי
מספר מנות: 2 מנות עקריות
נאם טוק - סלט בקר תאילנדי. מתכון לסלט שהוא ארוחה שלמה. חגיגה של טעמים וצבעים בצלחת. חמוץ, חריף, מתוק, ומלוח בשילוב מושלם. גם בשר וגם ירקות. הנאה מובטחת.
Print Recipe
מרכיבים
לרוטב
- 1 בצל שאלוט כ-35 גרם נטו
- 12 גרם שורש ג'ינג'ר טרי נטו, מקולף
- 4 כפות סוכר דקלים מגורר
- 3 כפות רוטב דגים פיש סוס - Fish Sauce
- 5 כפות מיץ לימון
- פלפל צ'ילי חריף לפי הטעם וחריפות הפלפל
לסלט
- 200 גרם סינטה נקיה משומן
- 80 גרם בצל סגול 1 קטן
- 100 גרם כרוב לבן
- 100 גרם נבטים מאד טריים
- 4 כפות בוטנים קלויים מלוחים מקולפים.
שלבי הכנה
- צורבים את הסינטה על הגריל או מחבת חמה מאד. דקה, דקה ורבע כל אחד מארבעת הצדדים ונותנים להתקרר לטמפרטורת החדר.
- מקלפים את בצל השאלוט והג'ינג'ר וחותכים לחתיכות גסות.
- פורסים כמה פרוסות מפלפל הצ'ילי.
- שמים את הבצל הג'ינג'ר והצ'ילי עם רוטב הדגים, מיץ הלימון, וסוכר הדקלים במעבד מזון קטן וטוחנים לרוטב.
- טועמים. זה צריך להיות מאוזן. חריף, מתוק, חמוץ ומלוח. מוסיפים ממה שחסר ומעבדים שוב, עד שמרוצים.
- קוצצים את הבוטנים.
- חותכים את הכרוב לרצועות דקות.
- פורסים את הבצל לפרוסות דקות.
- פורסים את הסינטה לפרוסות דקות.
- מערבבים את כל מרכיבי הסלט בקערה.
- מוסיפים את הרוטב. (אפשר לא את כולו בבת אחת) מערבבים וטועמים. (מוסיפים עוד רוטב אם צריך).
- מגישים מייד אחרי הוספת הרוטב ואוכלים בתאבון