ספגטי רוקט צ'ילי ולימון (או למה יש לי עלים בפסטה?)
מספר מנות: 2 עקריות
.ספגטי רוקט צ'ילי ולימון, מתכון פסטה רענן, חמוץ חריף קל להכנה מבוסס על מתכון של גיימי אוליבר. נהדר כארוחה קלה או תוספת מרעננת
Print Recipe
מרכיבים
- 250 גרם ספגטי רצוי דק
- 3 כפות שמן זית
- 3 שיני שום קלופות.
- 2 פילטים של אנשובי
- 1 לימון
- פלפל צ'ילי יבש לפי הטעם
- 1 חבילה גדולה של עלי רוקט.
- קצת גרודי פרמזן לקישוט, לא חובה
שלבי הכנה
- מבשלים מראש את הספגטי ושוטפים היטב.
- פורסים את שיני השום לפרוסות דקות.
- מנקים את הצ'ילי מגרעינים ופורסים לטבעות דקיקות.
- מקלפים את הלימון בעזרת זטסר וקוצצים דק.
- סוחטים את הלימון למיץ.
- קוצצים את האנשובי.
- מפרידים שני חופנים מחבילת הרוקט ושומרים בצד.
- במחבת עמוקה שמים את שמן הזית והאנשובי ומחממים שתי דקות על להבה בינונית.
- תוך כדי חימום מפוררים את האנשובי עד שהוא נמס בשמן.
- .מוסיפים את השום והצ'ילי ומטגנים תוך ערבוב דקה אחת.
- מוסיפים את הרוקט (למעט שני החופנים שבצד) ומערבבים עד שהנפח יורד ב-3/4.
- מוסיפים את קליפת הלימון ומערבבים מספר שניות.
- מוסיפים את מיץ הלימון, מייד מכבים את האש ומערבבים 20-30 שניות.
- מוסיפים את הספגטי ומערבבים.
- מדליקים חזרה את האש ומערבבים שתי דקות לחימום הספגטי. ומפרידים קבוצות עלי רוקט שנצמדו.
- מעבירים לשתי צלחות. מעל כל צלחת שמים חופן עלי רוקט ואם רוצים קצת פרמזן.
- מגישים מייד, בתאבון!