פסטה ברוטב רוזה עם בטטה, עגבניות שרי וארטישוק (או והזוכה הוא...)
מספר מנות: 1 מנה עיקרית
פסטה ברוטב רוזה עם קוביות בטטה אפויות, עגבניות שרי צלויות וארטישוק צרוב, מעוטרת במוצרלה טריה ובזיליקום. מנה קלה להכנה, טעימה ויפהפיה.
Print Recipe
מרכיבים
- 100 גרם פסטה קצרה פנה, פוזילי, רדיאטורי….
- 1/2 כוס רוטב עגבניות (פומודורו) בסיסי *קנוי או מוכן לבד עפ"י המתכון המצורף
- 2 כפות שמנת לבישול 15% אפשר להוסיף או להוריד כף בהתאם לטעמכם
- 1/4 בטטה בינונית
- 5 עגבניות שרי
- 1 ארטישוק משומר בשמן
- 3 כפות שמן זית
- 1/4 כדור מוצרלה טריה או 6-7 כדורי בייבי מוצרלה
- מספר עלי בזיליקום
- מלח/פלפל
שלבי הכנה
הכנות:
- חותכים את הבטטה לקוביות בגודל 1.5-2 ס"מ. שמים בתבנית קטנה עם נייר אפיה מערבבים עם 1-2 כפות שמן זית ומעט מלח ופלפל ומשטחים לשכבה אחת. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-30 דקות עד שהקוביות מתרככות ומעט משחימות.
- חוצים את עגבניות השרי. שמים בתבנית קטנה עם נייר אפיה. מערבבים עם כף שמן זית ומעט מלח ופלפל. מסדרים את חצאי העגבניות עם החתך פונה כלפי מעלה. צולים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות כ-30 דקות עד שמתכווצות ומשחימות.
- מוציאים את הארטישוק מהצנצנת בה הגיע, חוצים ומניחים על נייר סופג עם החתך למטה למספר דקות לספיגת עודפי השמן בהם הוא היה. לאחר מכן פורסים כל חצי לאורך לרבע וכל רבע חוצים שוב לשמינית. חשוב לעבוד עם סכין חדה ובעדינות על מנת שהארטישוק ישמור על צורתו. מחממים לחום בינוני מחבת נון-סטיק ומטפטפים עליה כפית שמן זית. שמים את השמיניות על צד חתוך אחד מטגנים/צורבים מספר דקות עד שמשחים מעט והופכים לצד החתוך השני. כשגם הצד השני צרוב מעט מוציאים לצלחת.
הרכבת המנה:
- מרתיחים סיר עם מים ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
- מחממים במחבת רוטב פומודורו בכמות שמספיקה למנה אחת (כ-1/2 כוס או 8 כפות עבור כמות הפסטה שבמתכון).
- מוסיפים 1-3 כפות שמנת לבישול (לפי הטעם). מערבבים היטב ומחממים לסף רתיחה.
- כשהפסטה מוכנה, אפילו דקה לפני שהיא מוכנה מעבירים אותה למחבת ומערבבים היטב. נותנים לה דקה-שתיים לסיים את הבישול ולהתאחד עם הרוטב תוך ערבוב עדין.
- מוסיפים את התוספות שהכנו מראש (בטטה, עגבניות שרי וארטישוק), מערבבים בעדינות ומחממים ביחד כ-2 דקות.
- יש לערבב בעדינות ומעט.
- מעבירים לצלחת. מפזרים מעל חתיכות של מוצרלה טריה ועלי בזיליקום
- בתאבון!