קונכיות פילו עם אבוקדו ותוספות ( או זהירות שביר)
קונכיות פילו עם אבוקדו - קונכניות קטנות (סלסילות) בגודל ביס של בצק פילו אפויות לפריכות מושלמת במילוי ממרח אבוקדו במגוון תוספת: בטטה ועירית, סלמון, ועוד... הפינגר פוד המושלם לאירוח.
Print Recipe
מרכיבים
לקונכיות פילו ואבוקדו:
- דפי בצק פילו מופשרים 2 דפים ל-20 קונכיות קטנות
- שמן למריחה על דפי הפילו
- אבוקדו
- בצל ירוק
- לימון
- מלח
לתוספת צנונית:
- צנונית
לתוספת בטטה:
- בטטה
- 1 כף שמן זית
- עירית
- מלח/פלפל
לתוספת סלט עגבניות:
- עגבניה גדולה
- 1/4 בצל סגול
- מעט מיץ לימון
- מלח/פלפל
לתוספת קוביות סלמון:
- סלמון טרי 100 גרם יספיקו לכם ל- 10-12 קונכיות
- עירית
- כמה טיפות טבסקו לא חובה
שלבי הכנה
להכנת קונכיות הפילו:
- מניחים דף פילו על נייר אפיה ומורחים שכבת שמן דקיקה. מניחים עליו דף פילו נוסף ומורחים שוב בשכבת פילו דקיקה.
- במידה והדפים לא נפרדים בקלות אפשר לקחת שני דפים ולמרוח אותם משני הצדדים. באפיה זה יסתדר.
- חותכים לריבועים קטנים 7x7 ס"מ בערך ומסדרים בתבנית שקעים של מיני קאפקייקס או עטרות נייר קטנות המיועדות לאפיה.
- אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות במשך 7-8 דקות עד שבצק הפילו משחים.
להכנת תוספת בטטה ועירית:
- מקלפים את הבטטה וחותכים לקוביות קטנות מאד. מערבבים עם כף שמן זית, מעט מלח ופלפל שחור גרוס ומסדרים בשכבה אחת בתבנית על נייר אפיה.
- אופים בחום של 180 מעלות עד שהבטטה מתרככת לגמרי ומעט משחימה, כ- 20 דקות.
- את העירית קוצצים למקטעים באורך 2-3 ס"מ.
להכנת סלט העגבניות:
- קוצצים דק עגבניה ורבע בצל סגול ומערבבים עם מעט מלח, פלפל שחור גרוס ומיץ לימון.
להכנת הצנונית:
- שוטפים היטב, קוטמים את שני הקצוות ופורסים לעיגולים.
להכנת תוספת הדג:
- אם הסלמון הגיע עם עור אז מסירים אותו עם סכין. קוצצים את הדג לקוביות קטנטנות, מערבבים אותו עם עירית קצוצה דק, מעט רוטב סויה ואם רוצים אז גם כמה טיפות טבסקו.
להכנת מלית האבוקדו:
- חוצים את האבוקדו ומוציאים את הגלעין, מרוקנים את תוכן האבוקדו לצלחת, מועכים עם מזלג. מוסיפים מלח, מיץ לימון, ובצל ירוק קצוץ דק ומערבבים היטב. טועמים ומוסיפים עוד ממה שצריך.
לבניית המנה:
- בכל קונכיה שמים כפית גדושה של מלית אבוקדו.
- בחלקן נועצים 2 פלחי צנונית.
- בחלקן מניחים כפית מסלט העגבניות.
- בחלקן מניחים כפית מטרטר הסלמון.
- בחלקן מניחים מספר קוביות בטטה ומעטרים בכמה מקטעי עירית.
הערות
התוספות המוצעות הן דוגמאות בלבד וניתן כמובן לגוון, להוסיף ולהחליף כרצונכם.