רוטב עגבניות בסיסי
מספר מנות: 5 כוסות רוטב
רוטב עגבניות בסיסי. לשימוש בפני עצמו או כבסיס לרטבי פסטה מבוססי עגבניות
Print Recipe
מרכיבים
- 1 כף שמן זית
- 5 שיני שום
- 1 בקבוק מחית עגבניות פסאטה Passata
- 350 מל מים חצי מבקבוק הפסאטה
- 400 גרם עגבניות מרוסקות - Polpa או 100 גרם רסק עגבניות וחצי כוס מים
- 1 כפית סוכר
- 1/4 כפית טימין יבש
- מלח/פלפל
- קמצוץ צ'ילי טחון
שלבי הכנה
- קוצצים דק או כותשים את השום.
- שמים את שמן הזית והשום הקצוץ/כתוש בסיר בינוני. מטגנים, תוך ערבוב, את השום על אש נמוכה 2-3 דקות, רק עד שמתחיל להתרכך ויש ריח טוב של שום.
- מוסיפים את הפסאטה. ממלאים את בקבוק הפסאטה במים עד חציו, סוגרים, מנערים קלות, ושופכים את המים ושאריות הפסאטה לסיר.
- מוסיפים את הפולפה או 100גר' רסק עגבניות וחצי כוס מים, כפית סוכר, רבע כפית טימין יבש, מלח (בעדינות בפסאטה יש מלח) פלפל שחור טחון (בנדיבות) וקמצוץ צ'ילי יבש טחון.
- מערבבים, מביאים לרתיחה, מכסים, מנמינים את האש ומבשלים על להבה נמוכה ברתיחה קלה מאד, כחצי שעה.
- מסירים מהאש, הרוטב מוכן.
- בתאבון!