מצעד מתכוני 2020 עשרת הגדולים
שלום לכולם,
ראשית אני רוצה לנצל את מצעד מתכוני 2020 על מנת להודות לכם, קוראי הבלוג, על ההשתתפות בהכנת המצעד. כן, כן אתם שותפים מלאים. במשך כל השנה, כל לחיצה שלכם על מתכון עם העכבר, ממסך הטלפון או הטבלט, נספרה. כל תגובה ושיתוף ששימחו אותי מאד תועדו, וכך בעצם התגבשה רשימת עשרת הגדולים. עשרת המתכונים שאתם נכנסתם אליהם הכי הרבה. אז תודה רבה, מקווה שנהנתם לקרוא, להכין ולא פחות חשוב לאכול. אני מקווה לראות אתכם גם במהלך השנים הקרובות עוזרים לעצב את רשימת עשרת הגדולים של כל שנה ושנה.
אין ספק ששנת 2020 היתה שנה מיוחדת. הקורונה שלטה בה ביד רמה והביאה לשינויים גדולים בכל תחומי החיים. פוליטיקה, ספורט, תרבות, קניות… כל דבר שתנסו לבדוק, עבר (ועדיין עובר) שינוי גדול לעומת שנים קודמות, בכל העולם. גם בבלוג קרו דברים ותמהיל הפוסטים הנצפים ביותר השתנה קצת. ראשית ביקרתם בבלוג הרבה יותר השנה. הסגרים, היעדר המסעדות ואולי גם חוסר וודאות כלכלית הביאו הרבה אנשים לחזור (או להתחיל) לבשל בבית והדבר השתקף היטב בכמות הכניסות לבלוג שעלתה בכ-45% לעומת 2019. גם המתכונים שאהבתם והכנתם השנה היו שונים במקצת מהעשירייה הפותחת בשנה שעברה עם כניסות מרשימות למתכונים חדשים ויציאות דרמטיות של מתכונים ותיקים. הקטע הוא שמתכונים שבעבר היו בעשירייה הראשונה, שמרו על כוחם ואף קיבלו יותר צפיות השנה, אך היו כאלה שקיבלו יותר, וכידוע לכם בעשירייה הראשונה יש מקום רק ל… עשרה מתכונים, נכון!
אז בלי לבזבז הרבה זמן נתחיל ישר בספירה לאחור מהמקום העשירי ועד למקום הראשון הפופולרי ביותר.
לפי גוגל כולם מחפשים עכשיו מתכונים לעוגיות שוות. איזה מזל שאתם לא צריכים לחפש יותר כי יש לי בבלוג את הפתרון המושלם בשבילכם, מדריך מפורט לעוגיות הכי טובות שיש. עוגיות שוקולד צ'יפס רכות, שמנמנות, מפוצצות בשוקולד, בקיצור מושלמות. המתכון המלא מחכה לכם בבלוג. בתאבון וחתימה טובה!
בקיץ, כשחם, ואין כח לבישולים ארוכים, הרבה פעמים הפיתרון שלי הוא להכין מוקפץ. למרות שמקפיצים בחום גבוה, כל הבישול נמשך דקות ספורות. מגוון האפשרויות להכין מוקפצים הוא כמעט אין סופי, לפי הירקות במקרר והבשר שרוצים. מה שחשוב זה הרוטב המושלם, מאוזן, מתובל וטעים באופן ממכר. אז מזל שיש לי את הרוטב המושלם ותכף גם לכם יהיה. אני הפעם בחרתי להכין עם טופו, בשביל הגיוון, אבל בהחלט אפשר להחליף לעוף. המתכון המלא והרוטב הסודי מחכים לכם בבלג. בתאבון!
המנה הכי קייצית שיש. שילוב טעמים מדהים של סלסת פירות מתוקה/חמוצה/חריפה עם אטריות אורז מתובלות ודג עסיסי אפוי. כל זה בתוך עלה חסה פריך. ביס אסיאתי מושלם! זה אולי נשמע קצת מוזר אבל ברגע שתטעמו גם אתם תתאהבו במנה המדהימה, הקייצית, והציבעונית הזאת. והיא כל כך קלה להכנה שממש חבל לא לנסות. המתכון המלא מחכה לכם בבלוג, בתאבון!
גם אתם נשארתם בארץ כשכולם נוסעים לחו"ל? אין כמו קנקן סנגריה צוננת ומרעננת כדי להרגיש כמו במסעדה בשדרה המרכזית בברצלונה. תכינו, תשתו ותראו איך מצב הרוח משתפר, החום כבר לא כל כך מעיק ובאופן כללי החיים נראים טובים יותר. המתכון המלא מחכה לכם בבלוג. לחיים!
* זה גם המתכון הראשון שפרסמתי בבלוג, אז זאת הזדמנות נהדרת לראות איך הכל התחיל...
פסטה ברוטב רוזה ביתי עם עגבניות שרי, ארטישוק ובטטה. מנת פסטה קלה שמתאימה (גם) למזג האויר הקיצי והחם. מנה נהדרת שקל להכין וכיף לאכול. המתכון המלא עכשיו בבלוג. בתאבון!
קרפצ'יו דג! מנה קיצית נהדרת, מתאימה בול למזג האויר החם והמתיש. ללא בישול, קלילה ומרעננת. בטוח שהייתם שמחים לקבל מנה כזאת במסעדה, עכשיו אתם יכולים להכין אותה לבד בקלות, כי המדריך המלא נמצא בבלוג. בתאבון!
לחם תירס (Cornbread) מושלם! רך, עסיסי, לא מתוק מידי וגם לא ממש מלוח, בדיוק כמו שצריך. קל מאד להכנה. המאפה שכל אמריקאי מכיר ואוהב. מתאים כתוספת בכל ארוחה או סתם למרוח קצת חמאה ולהתענג על כל ביס. מבטיח שאם רק תנסו גם אתם תתמכרו. המתכון המלא מחכה לכם בבלוג. בתאבון!
עוגת בשר, פשטידת בשר, פאי בשר... תקראו לזה איך שאתם רוצים, העיקר שתכינו! מאפה בצק פריך במילוי בשר טחון, בצל, עשבי תיבול וצנוברים. מתובל בדיוק כמו שצריך. מתאים לארוחות משפחתיות וגם לאירוח. זהירות זה ממכר! המתכון המלא מחכה לכם בבלוג. בתאבון!
אוכל בריא יכול להיות גם (מאד) טעים. תבשיל קינואה מקסיקני! מתכון נהדר, טעים, וקל להכנה שמתבשל במחבת אחת. שילוב מעולה של קינואה עם שעועית שחורה, תירס, עגבניות ותבלינים בסגנון מקסיקני. המנה שתגרום לכם לאהוב קינואה. המתכון המלא מחכה לכם בבלוג. בתאבון!
ימים (ולילות) לא פשוטים עוברים על כולנו. לא בטוח שיתאפשר לנו לחגוג את חג שבועות כמו שצריך. לא בטוח שאם יתאפשר יהיה לנו מצב רוח לחגיגות. ועדיין, גם אם תעשו ארוחה משפחתית צנועה לכבוד החג וגם אם הכל ירגע בפתאומיות ותרצו להשקיע בחגיגה מפוארת, ריכזתי עבורכם בפוסט אחד את כל המתכונים השווים ביותר בבלוג המתאימים לחג השבועות. ממנות ראשונות וקטנות, ממש פינגר פוד, דרך פסטות ומאפי פסטות ועוד דברים שווים. אפילו ג'בטה ביתית שתלווה את את מגש הגבינות המפואר שלכם וכמובן גם קינוח מעולה. כל מתכון המופיע בפוסט הזה הוא קישור לפוסט המקורי, עם המתכון המלא וכל ההסברים המפורטים של שלבי ההכנה, כפי שאני נוהג לעשות מאז ומתמיד. אחרי כל מתכון תוכלו לחזור לעמוד האוסף ולעבור למתכון החגיגי הבא. כך תוכלו להרכיב בקלות ארוחת שבועות מרשימה וקלה להכנה או סתם לשלב את המנות הנהדרות האלו בתפריט המשפחתי. האוסף המלא נמצא עכשיו בבלוג. שימרו על עצמם, חג שמח ושקט, אורן
מקום עשירי: מרגריטה קלאסית
אין ספק שזה כל כך הולם לפתוח את מצעד מתכוני 2020 עם קוקטייל. אני זוכר את כל הכתבות בחדשות מהסגר הראשון על הגידול העצום בקניית וצריכת האלכוהול. בירה, יין וכנראה גם קוקטיילים (אני מניח שזה לא השתנה הרבה גם בסגר השני והשלישי…) בשנים קודמות המרגריטה לא היתה אפילו קרובה לעשירייה הפותחת, אבל השנה המתכון למרגריטה קלאסית זינק. בסדר, מבין אתכם, גם אני הייתי זקוק השנה מידי פעם לאיזה כוסית משקה, ואין כמו מרגריטה קלאסית לשפר את מצב הרוח. המתכון נמצא כאן:
מרגריטה קלאסית (או מנת הנחמה שלי)
מקום תשיעי: פסטה בשמן זית ושום
ירידה קלה במיקום לפסטה בשמן זית ושום משנה שעברה, אך עדיין מקום גבוה מאד. למעשה זה מתכון הפסטה היחיד (ויש המון מתכוני פסטה באתר) בעשירייה הראשונה של מצעד מתכוני 2020. ובצדק! מדובר באחד ממתכוני הפסטה הכי פשוטים שיש, הכי קלים להכנה שיש והכי טעימים שיש. בדיוק מה שצריך בבישול יום יומי. המתכון לפסטה בשמן זית ושום כאן:
פסטה בשמן זית ושום (או הוא פשוט שריונר)
הכנתם מתכון מהבלוג? אל תשכחו לתייג oren.nadler@ או #אוכלמעשי באינסטגרם
מקום שמיני: מג'דרה
כניסה חדשה לעשירייה הראשונה של מצעד מתכוני 2020. ומדובר בכניסה מרשימה של מתכון שפורסם רק השנה! זו בהחלט הפגנת כוח ואמירה חזקה מצידו של מתכון חדש (רמז, הוא לא היחיד ברשימה, צפו להפתעות). אבל אם חושבים על זה אז מג'דרה טובה, כזו עם אורז אחד אחד, עדשים שחורות, והמממוווןןן בצל מטוגן היא ההגדרה של בישול ביתי משביע, מנחם וממכר. העובדה שמדובר במתכון מדוייק מאד שנותן תוצאה מושלמת פעם אחר פעם (רק תקראו את התגובות…) בוודאי עזרה לו לטפס במהירות ברשימת המתכונים החביבים ביותר עליכם הקוראים, נסו ולא תתאכזבו. המתכון המלא כאן:
מג'דרה (או תבשיל אורז עם עדשים שחורות)
מקום שביעי: לחמניות באו מאודות
קצת מפתיע, לא ציפיתי שתהיו כל כך בקטע של באו באנז. אמנם מדובר בלחמניות אווריריות, לבנבנות, מושלמות לאינספור מילויים. אבל זה נתפס יותר כאוכל של מסעדה. אולי סגירת המסעדות דחפה לזה שיותר אנשים חיפשו להכין את המאכלים האהובים עליהם בבית. ואכן השנה היתה שנת הבאו (או הבאן כפי שאתם אוהבים לקרוא לה) הרבה בלוגים פרסמו מתכונים ללחמניות ולמילוי והרשתות החברתיות הוצפו בתמונות של לחמניות לבנבות ורכות. כנראה שהמתכון שלי מוצלח (טוב, עם החפירות שלי, כל אחד יכול להכין בצק שמרים תפוח ומושלם ללחמניות באו) והוא מדורג גבוה בחיפושי הגוגל וזוכה להכנות חוזרות של המכורים לעניין. המתכון המלא כאן:
לחמניות באו מאודות (או באו באן מושלמים)
מקום שישי: טאקו ובוריטו
פה אין הרבה הפתעות. מדובר במדריך מקיף להכנת טאקו ובוריטו שבאופן עקבי זוכה לכניסות מרשימות. כמובן שהסגרים והיעדר המסעדות הועילו גם למתכון הזה והוא טיפס קצת במעלה הדירוג. אז אם חשקה נפשכם (וביטנכם) בארוחה מקסיקנית משובחת, המדריך הזה עומד לרשותכם יחד עם עוד מגוון מתכונים מקסיקניים (שלחלקם אני צופה עתיד גם בעשרת הגדולים בשנים הבאות). המתכון המלא לטאקו ובוריטו נמצא כאן:
טאקו ובוריטו (או הסדרה המקסיקנית חלק ג')
מקום חמישי: תפוחי אדמה אפויים מושלמים
ירידה קלה מהשנה שעברה אך עדיין חזק מאד בתמונת עשרת הגדולים של מצעד מתכוני 2020. ברור, תפוח אדמה הוא אבן יסוד במטבח הישראלי. יש כל כך הרבה מתכונים וצורות הכנה לתפוחי אדמה, ועדיין כולם מחפשים את "הגביע הקדוש". תפוחי אדמה אפויים בצורה מושלמת, פריכים מבחוץ ורכים מבפנים, מתובלים היטב אבל לא מוגזם. כל כך הרבה פעמים מוגשת תבנית תפוחי אדמה בארועים משפחתית שהיא "לא זה" או שתפוחי האדמה לא מבושלים מספיק או לא מתובלים מספיק או אפויים מידי ומתפוררים… אז כתבתי מדריך, מ-פ-ו-ר-ט, לתפוחי האדמה אפויים מושלמים. קצת (הרבה) חפירה, אבל העבודה בסוף יותר קצרה מלקרוא את כל ההסברים, ולפי התגובות וההצלחה לה זוכה המתכון, זה עובד מצויין. המתכון המלא כאן (ויש גם גירסה מקוצרת):
תפוחי אדמה אפויים מושלמים (או לחיי ה(אי) שפיות)
מקום רביעי: ספטגי קישואים
למי שלא מכיר, לא מדובר בספגטי עם קישואים אלא בספגטי שעשוי מהקישואים עצמם והוא מוגש עם שום ועגבניות לחות ובזיליקום… מנה נהדרת, יוצאת דופן, אין ספק. טבעונית, ללא גלוטן, בריאה וטעימה, צבעונית ומרשימה. מדובר באחד מתכונים הוותיקים בבלוג שהיה להיט מרגע שעלה לאוויר. אני מניח שבין הקוראים הטבעונים הוא זוכה לפופלריות ממש גדולה כי מדובר במנה חגיגית ומרשימה שהיא (במקרה) גם טבעונית. אבל כל הנראה גם אוכלי כל מוצאים עניין במתכון הזה כי אחרת אי אפשר להסביר את המספרים המרשימים לו זוכה המתכון שנה אחרי שנה. המתכון המלא כאן:
ספגטי קישואים (או חשיפה: הנשק הקטלני בעולם)
מקום שלישי: שוק טלה
על כוחו של מתכון הזה דיברתי כבר מספר פעמים. זה כל פעם מרשים אותי מחדש. מדובר במנה יקרה (שוק שלמה במשקל 3-4 ק"ג זה עניין לא זול), מורכבת, שמיועדת להיות העניין המרכזי בארוחת חג, מפגש משפחתי מורחב או חגיגה משמעותית אחרת. זו לא מנה שמכינים לארוחת ערב באמצע השבוע. ולכן המתכון הזה מתעורר מעט בכל יום שישי והרבה בתקופות החגים. אבל ממש הרבה בתקופות החגים, המון, ממש משתלט על טבלת הכניסות של הקוראים ומשאיר את כל שאר המתכונים מאחור. זה תמיד מרגש אותי מחדש כמה אנשים סומכים עלי ועל המתכון הזה שיעזור להם להצליח בארוחת החג ולפי התגובות והשיתופים זה עובד בצורה מושלמת. ההתנפלות על המתכון הזה בתקופות החגים עם סיוע של כניסות יפות בכל יום שישי מספיקות כדי להביא את המתכון למקום השלישי והמכובד מאד במצעד מתכוני 2020. יש לציין שהמרוץ למקום השני היה צמוד ביותר והסתיים בשברי שברים של אחוזים בודדים. המתכון המלא והחגיגי כאן:
שוק טלה בתנור (או כוכב הערב)
מקום שני: עוגיות שוקולד צ'יפס רכות ומושלמות
בום! טראח! כניסה חדשה ומדהימה למכון שעלה לבלוג רק השנה! חדש דנדש וכבר מקום שני במספר הכניסות בכל השנה, וואו! אמנם כפי שציינתי קודם, המאבק עם המתכון לשוק טלה מהמקום השלישי היה צמוד. כשהסתכלתי על המספרים לאורך השבועות האחרונים לקראת כתיבת מצעד מתכוני 2020, שני המתכונים היו עם מספרים דומים עד כדי זהים בימים מסויימים. אך כפי שציינתי שוק טלה אתם נוטים להכין בעיקר בימי שישי (בתקופה שאין בה חגים) ולכן כבר ניתן לומר שהמתכון לעוגיות השוקולד צ'יפס המדהימות ביותר שיש גבר עליו. מדובר במתכון מוצלח מאד שהוא בכלל מתכון אורח באתר שפרסמה אישתי, אורית, האחראית על כל הקינוחים והמתוקים בבית. אין אחד שטעם את העוגיות ולא התלהב ועכשיו גם אתם יכולים. כמקובל בבלוג, גם מתכון זה מפורט ומדוייק עד מאד וכל מה שצריך לעשות זה לעקוב אחריו כלשונו וההצלחה מובטחת. כפי שאתם מבינים מהמיקום שלו, המתכון נוסה בהמון בתים והתגובות אליו נעות בין נלהבות לנלהבות מאד. יש מצב שאם המגמה תמשך, המתכון לעוגיות שוקולד צ'יפס יתחיל לאיים על המקום הראשון במצעד. המתכון המלא כאן:
עוגיות שוקולד צ'יפס רכות ומושלמות (או העוגיות הכי טובות שיש)
ובמקום הראשון : תופים בבקשה…
עוף בקארי
המלך הבלתי מעורער של הבלוג. כמעט בכל יום הוא המתכון הנצפה ביותר, כמעט בכל שבוע הוא המתכון הנצפה ביותר ולכן בסיכום הכללי של שנת 2020 (כמו בשנה הקודמת) העוף בקארי הוא המתכון הנצפה ביותר ובפער גדול. מה הקסם שלו אתם שואלים? תנסו ותגלו. מתכון פשוט, מדוייק, ממוצרים זמינים בכל סופר. המנה מתובלת אך לא חריפה. טעימה גם למבוגרים וגם לילדים. מתאימה לאמצע השבוע וגם לארוחה משפחתית קצת יותר מהודרת. בקיצור מנה שיש בה הכל. המתכון זכה לאלפי שיתופים, מאות תגובות והממממווווןןןן הכנות. הוא שומר על יציבות לאורך זמן ואם בעתיד יאבד את המקום הראשון, זה לא יהיה בגלל חולשה שלו אלא הצטיינות של מתכון אחר (מישהו אמר עוגיות? ). המתכון המלא של המתכון הפופולרי ביותר בשנת 2020 כאן:
עוף בקארי (או השיבה להודו)
זהו, עד כאן 2020. טוב שהיא נגמרת, לא היתה שנה מוצלחת במיוחד, בכל הרמות. נקווה ש- 2021 תהיה טובה ממנה. שוב אני רוצה להודות לכם הקוראים. לכל מי שנכנס, קרא, הקליק, שיתף, הדפיס, שלח, הכין, הגיב, העיר, שיבח, ביקר… כולכם חשובים לי, בשבילכם אני מפרסם את כל המתכונים ואני מעריך מאד כל אחד ואחת מכם. נתראה בשנה הבאה עם עוד הרבה מתכונים חדשים, כולם מאד מעשיים.
בתאבון!
הכנתם מתכון מהבלוג? אל תשכחו לתייג oren.nadler@ או #אוכלמעשי באינסטגרם
נתראה בפוסט הבא,
אורן
