מפתח הקרדיטים

כפי שכבר ציינתי מקורות ההשראה שלי בבישול מגוונים: ספרים, עיתונים, תוכניות טלויזיה ואינטרנט. בכל מתכון שאני אפרסם, אשתדל לתת את מלוא הקרדיט למקור המתכון ואת מידת השינוי מהמקור על פי המפתח הבא:

[1:1] – המתכון זהה למקור למעט שינויים מינוריים במספר קטן של מרכיבים ו/או שלבי/זמני הכנה. מחבר המתכון המקורי לבטח יזהה אותו כשלו.

[+/-] – המתכון דומה למקור אבל מספר משמעותי של מרכיבים שונה/הוחלף וגם שלבים מסויימים בהכנה הותאמו. מחבר המתכון המקורי ככל הנראה יזהה את המנה אבל דבר ראשון ישאל אותה "מה קרה לך, נורא השתנית…".

[השראה בלבד] – הרעיון המרכזי במתכון נשאר, מעבר לכך היתה התפרעות כללית. מחבר המתכון המקורי עשוי לחלוף על פניו מבלי לזהות אותו, לכל היותר אחרי כמה דקות הוא יחשוב משהו כמו "זה היה מוכר לי, מעניין מאיפה…".

[מעורבב] – זה בדרך כלל קורה במתכונים מסורתיים שבהם כל כפר או משפחה בארץ המקור מתהדרים בגירסה משלהם למתכון. אני בד"כ מוצא באינטרנט מספר מתכונים מייצגים של המנה ולוקח מכל אחד מהם את מה שנראה לי.

[עצמאי בשטח] –  אלתור שהלך והתפתח למתכון שלם או ניסיון לשחזר מנה מוצלחת שאכלתי במסעדה ואין לי מתכון שלה. יכול להיות שבדיוק אותו המתכון  מופיע בשלושה ספרי בישול שונים אבל אני המצאתי את הגלגל (או במקרה זה את המתכון) לבד.