שלום לכולם,

אז איך הפקת שבועות* שלכם? הרבה עבודה אה? פשטידות, פסטות, מאפים עם גבינות… שלא לדבר על מערך עוגות הגבינה/שמנת/אפויות/קרות/עם ציפוי/עם פירות/בתבנית/בכוסות… שחובה להכין. מתיש, נכון? ומה למחרת? עדיין צריך לאכול משהו, ואין לכם כח להכין משהו מסובך, ובמקרר רק שאריות פסטה וגבינות… אז זהו, זה כל מה שצריך, ואותי כמובן שאני אסביר לכם איך הופכים את זה צ'יק צ'ק לארוחת צהריים קלילה וטעימה לכל המשפחה.

* הפוסט נכתב לקראת חג השבועות, אם הגעתם לכאן כי חיפשתם בגוגל "פסטה עם קוטג' " ועכשיו יותר ראש השנה או פורים אצלכם, אז קבלו את התנצלות מערכת האתר 

המנה הזאת מעולה גם בלי קשר לשבועות כמובן, לאנץ' קליל בימות הקיץ החמים או ארוחת ערב בהשקעה מינימלית, ממרכיבים פשוטים שלא בעיה לדאוג שתמיד יהיו בבית. ויש גם בונוס, תתפלאו כמה ילדים שלא נוגעים בקוטג' אוכלים את המנה הזאת בהנאה מרובה. המתכון מבוסס [+/-] (ראו מה זה במפתח הקרדיטים) על מתכון של נירה רוסו שנמצא על גזיר עיתון ישן בקלסר המתכונים שלי (לא מצאתי אותו ברשת, אז אין לינק).

מאחר ואנחנו במוד זריז היום, נקצר בהקדמות וניגש להכנת המנה (שגם היא קצרה מאד).

מה אנחנו צריכים? (למחבת גדולה שתספיק ל 3-4 מנות בינוניות).

250 גרם פסטה (אני מעדיף להשתמש בפסטה רחבה – פפרדלה, אבל גם סוגים אחרים יתאימו)

1 גביע קוטג'

2 ביצים

2 משולשים של גבינה מותכת

20 גרם חמאה

1/2 כפית סוכר

מלח/פלפל

יוגורט/שמנת חמוצה/קרם פרש (אופציונלי להגשה מעל)

בצל ירוק קצוץ/עירית/פטרוזיליה (אופציונלי להגשה מעל)

* זה יחס הכמויות שאני משתמש בו. יכול להיות שאחרי הפעם הראשונה שתכינו תרצו לשנות, אולי קצת יותר קוטג' לאותה כמות פסטה או קצת יותר גבינה מותכת…

איך מכינים?

ראשית מרתיחים סיר עם  מים ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן, מסננים ושוטפים קצת את הפסטה לקירור. הפסטה לא צריכה להיות קרה אלא רק לא רותחת שלא תתחיל מייד לבשל את הביצים. דרך אגב המנה הזאת היא גם פתרון מצויין לעודפי פסטה שבושלו יום קודם ושוכבים בקופסה במקרר.

חותכים את הגבינה המותכת לחתיכות קטנות. זהו המרכיב היחיד שנטפל בו לפני ערבוב "הרוטב" רק כדי שהפיזור של הגבינה המותכת במנה יהיה יותר אחיד. הנה כך:

עכשיו מערבבים את כל שאר המרכיבים מלבד החמאה בקערה. שמים את הקוטג', ביצים, גבינה מותכת, סוכר, מלח (בעדינות) פלפל (בנדיבות) בקערה ומערבבים היטב. מוסיפים את הפסטה ומערבבים היטב.

מחממים מחבת גדולה וממיסים בה את החמאה. כשהחמאה נמסה (לא צריך שהיא תהיה מאד חמה) שופכים את כל התערובת מהקערה ומשטחים אותה על כל פני המחבת.

מגבירים את האש ומטגנים 4-5 דקות, בלי לגעת. ככה שהשכבה התחתונה תקבל השחמה קלה של טיגון.

צריך להיות סבלניים, אפשר להציץ מידי פעם בתחתית כי אנחנו רוצים פסטה חרוכה ולא שרופה. כשיש שחמחמות מספקת בתחתית הופכים. אבל לא כמו חביתה היפוך יפה, אלא היפוך מבולגן תוך כדי ערבוב ופירוק כל מבנה מסודר של הפסטה. ככה:

אם אחרי השלב הראשון הפסטה מאוחדת מידי, כמו לביבה גדולה, אני ממש עובר עם הצד החד של המרית ויוצר חתכים כדי שההיפוך/ערבוב יהיה יותר נוח.

ככה זה נראה אחרי הערבוב הראשון:

אחרי הערבוב שוב לא נוגעים 4-5 דקות. ומערבבים שוב.

ושוב…

לי 3-4 פעמים מספיקות להגיע לרמת השחמחמות שאני רוצה (זה לא באמת שהפסטה משחימה, זה יותר הביצים והגבינה המותכת…) זה גם תלוי בגובה הלהבה שהשתמשתם וגם בטעם האישי שלכם.

זהו, זה מוכן.

פשוט וקל, נכון? אז זהו, שזה גם טעים באופן ממכר.

אפשר לאכול את זה ככה, ואפשר גם להוסיף מעל יוגורט או שמנת חמוצה או למושחתים במיוחד קרם פרש.

גם בצל ירוק, עירית או פטרוזיליה קצוצים יתקבלו בברכה ויוסיפו למנה.

שיהיה בתאבון וחג שמח.

לתגובות/שאלות/הערות/הארות/בקשות (שישמחו אותי מאד) יש לגלול לתחתית העמוד, מתחת למתכון המובנה.

נתראה בפוסט הבא,

אורן

כמה סיפורים, אמרת מעשי, לא? תביא מתכון וזהו!