סנגריה (או פוסט פתיחה מרגש)
שלום לכולם,
לא, אתם לא צריכים להתרגש, זה רק אני כי זה הפוסט הראשון שלי. אמנם כבר כתבתי קצת עלי ומאיפה אני לוקח את המתכונים שלי וגם עניתי על כמה שאלות שלא נשאלו. אבל זה הפוסט האמיתי הראשון.
התלבטתי ממה להתחיל. אולי במתכון שאני המצאתי? לא, אנחנו עוד לא בשלב כזה במערכת היחסים בינינו, צריך משהו סולידי להתחיל איתו. אולי מתכון מרגש מבית אמא בסגנון עדות ה-"מאסטר שף"? לא, זה לא אני. אז חשבתי, מה עושים כשבאים אורחים (הבלוג זה כמו הבית שלי, לא?) וקצת נבוכים, ולא בטוחים שהשיחה תזרום ויהיה נעים? נכון, דוחפים לכולם אלכוהול ישר בהתחלה ומייד הכל נראה יותר טוב.
אז זה מה שנעשה כאן, יאללה מתחילים!
בכל שנה, בערך במאי, ההייטקיסטית שואלת אותי "מתי מתחילה העונה?" היא לא מתכוונת לפריחת האגפנטוסים בגינה וגם לא לפלייאוף של ה-NBA, מדובר בעונת הסנגריות.
עונת הסנגריות חלה בזמן הזה, שבמדינות מתוקנות נקרא אביב, ובו הימים מתארכים, כבר לא קר בחוץ אבל עוד לא חם מידי, וניתן לשבת בשעות אחה"צ המאוחרות/ ערב מוקדמות, לשתות קנקן סנגריה ולדבר על דברים שבינו לבינה. (יש לציין שעם התרוקנות הקנקן השיחה הופכת למרתקת יותר ויותר…).
אצלנו, למרות שהאביב נמשך בערך יומיים, עונת הסנגריות נמשכת כל הקיץ, עד סוף יוני עוד אפשר לשבת בגינה (או במרפסת) אח"כ המזגן הכרחי. לא תמיד הסנגריה עומדת בפני עצמה, היא מתאימה גם כליווי לארוחות, במקום בקבוק יין או בירה, ומצויינת להגשה לאורחים בימות הקיץ (כבר ציינתי את האלכוהול כמשפר אווירה…).
* אני יודע שכבר לא קיץ אבל סנגריה אפשר לשתות גם בחורף, ומתכון האלכוהול החורפי שלי, כוסית ויסקי, לא מצריך פוסט שלם.
מרק עגבניות הכי פשוט שיש אבל עם טוויסט של עגבניות שרי צלויות שמשדרגות את הטעם בכמה רמות. מרק סמיך, מחמם, וטעים. זה כל מה שאתם צריכים ביום חורף קר וגשום. המתכון המלא בבלוג, לינק בפרופיל. בתאבון!
התחזית אומרת שסופ"ש גשום וקריר לפנינו. מתאים בול למרק מינסטרונה, מרק ירקות איטלקי עשיר, טעים, ומשביע בתוספת שעועית ופסטה. הגירסה שלי למרק מינסטרונה נמצאת בבלוג. מומלץ לשמור את המתכון כי החורף רק התחיל. בתאבון, אורן
פוסט חדש בבלוג: תבשיל שעועית ונקניקיות! תבשיל בוקרים משביע, מנחם וממכר עם המון רוטב שכיף לנגב עם לחם או חלה. תבשיל לקאובויים אמיתיים (וגם לאלה שפחות...) המתכון המלא עכשיו בבלוג, יש קישור בפרופיל (מי שמתקשה למצוא מוזמן לשלוח לי הודעה ולקבל קישור ישיר למתכון) בתאבון!
רוצים ביס?
הוא אמריקאי, הוא מבולגן, הוא מושחת!!!..... והוא טעים 😋 תכירו את ג'ו, לא סליפי ג'ו אלא סלופי ג'ו – כריך בשר אמריקאי שמכינים במחבת ואוכלים בלחמניה. קל להכנה וטעים במיוחד. המתכון בבלוג (מי שלא מוצא מוזמן לשלוח לי הודעה ולקבל קישור ישיר) בתאבון!
כרובית בשום ולימון כמו במסעדות אבל בגרסה אפויה ובריאה יותר בלי לוותר על אף טיפה של טעם. מנה נהדרת, קלה מאד להכנה, שאפשר להגיש כסלט או תוספת חמה. חגיגה לחובבי הכרובית. המתכון המלא בבלוג, בתאבון! (מי שמתקשה למצוא מוזמן לשלוח הודעה ולקבל קישור ישיר)
התרחבתם בסגר? רוצים לאזן קצת? רוצים שעדיין יהיה טעים? כל התשובות כאן: אצבעות קישואים אפויות - קראנצ'י ומתובל מבחוץ ורך מבפנים, ללא טיפת שמן, ואפשר לטבול במגוון מטבלים. (ואם תקראו לזה "צ'יפס קישואים" אז גם הילדים שלכם יתלהבו מהם 🙂 ) המתכון המלא בבלוג (מי שמתקשה למצוא מוזמן לשלוח לי הודעה ולקבל קישור ישיר) בתאבון!
בסגר הזה אנחנו מבשלים כל הזמן. לפעמים כבר אין כל כך חשק או כח לבשל אבל עדיין צריך להאכיל את כל המשפחה. אז בדיוק לימים האלה קבלו את המתכון הכי מהיר וקל לשוקי עוף אפויות, עסיסיות, עם ציפוי קראנצ'י, שמכינים בחמש דקות עבודה והתנור עושה את כל השאר. המתכון המלא בבלוג (מי שמתקשה למצוא יכול לשלוח לי הודעה ולקבל לינק ישיר)
בתאבון!
רוצים לנצל את הסגר (או את החג הקרוב) לשפר את כישורי האפיה שלכם? רוצים ריח ממכר של לחם טרי בבית? אז תכינו ג'בטות ביתיות נהדרות. גם אם אתם חוששים קצת משמרים וגם אם אתם החברים הכי טובים שלהם, קבלו מדריך מ-פ-ו-ר-ט להכנת ג'בטות שמצליחות תמיד. לחמניה איטלקית נהדרת שתפאר כל כריך. המתכון המלא בבלוג (מי שלא מוצא מוזמן לכתוב לי הודעה ולקבל קישור ישיר) בתאבון!
בימים האחרונים הסתבר לי שיום כיפור הוא למעשה חג העוגיות. כולם מכינים עוגיות או מחפשים מתכונים לעוגיות שוות. אז יש לי בבלוג את הפתרון המושלם בשבילכם, מדריך מפורט לעוגיות הכי טובות שיש. עוגיות שוקולד צ'יפס רכות, שמנמנות, מפוצצות בשוקולד, בקיצור מושלמות. המתכון המלא בבלוג (מי שלא מוצא מוזמן לשלוח הודעה ויקבל קישור ישיר למתכון) צום מועיל (למי שצם) וחתימה טובה
המתכון לסנגריה הינו מתכון [מעורבב] (ראו מה זה במפתח הקרדיטים) ואתם כמובן יכולים לשנות ולהוסיף (בעיקר בתחום הפירות) לטעמכם.
הכנתם מתכון מהבלוג? אל תשכחו לתייג oren.nadler@ או #אוכלמעשי באינסטגרם
אז מה אנחנו צריכים: (לליטר סנגריה).
1 לימון
1/2 תפוז (גם בקיץ אפשר להשיג די בקלות תפוזים סבירים)
2 כוסות יין אדום
1/2 כוס מיץ תפוזים (אם השגתם 2-3 תפוזים תשתמשו בהם, אם לא, כל מיץ תפוזים יעשה את העבודה)
1 כף סוכר (לא חובה, מצד שני אם אתם אוהבים קצת מתוק אז אפשר אפילו יותר)
1/3 כוס ליקר תפוזים (טריפל סק) 40% – (ראו הערה)
3/4 כוס סודה
בקשר לטריפל סק – רוב הבקבוקים הזולים הנמכרים בארץ הם בעלי אחוז אלכוהול די נמוך (16%-25%) וטעמי לוואי לא נעימים. מצד שני לשים בסנגריה קואנטרו שקניתם במאות שקלים זה לא פרקטי. לכן אני משתמש בטריפל סק שבתמונה של Bardinet הוא חזק (40%) ולא מאד יקר. ניתן להשיג אותו בד"כ בטיב טעם (לפחות בסניפים הגדולים שלהם) ובחלק מחנויות האלכוהול. הוא טוב גם לקוקטיילים אחרים כמו מרגריטה וכשצריך כף ליקר תפוזים בעוגה או תבשיל.
איך מכינים?
דבר ראשון חוצים את התפוז והלימון וכל אחד מהם פורסים לפרוסות דקות.
את הפרוסות מנקים מחרצנים, חותכים כל פרוסה לרבעים ושמים בקנקן.
מוסיפים כף סוכר (הכמות המדוייקת לשיקולכם, אצלנו שותים סנגריה בלי סוכר בכלל אבל נראה לי שרוב האנשים יעדיפו עם קצת סוכר).
עכשיו מוסיפים שתי כוסות יין אדום, חצי כוס מיץ תפוזים (אפשר להשתמש בחצי התפוז הנותר למיץ, ואפשר כמובן לשמור אותו למחר ולהכין עוד סנגריה), ו-1/3 כוס טריפל סק.
לאחר מכן מוסיפים מיץ לימון. (תודה לדוגמנית הידיים).
לרוב מחצית הלימון שנשארה תספיק אבל כמו עם הסוכר יש מי שיעדיף יותר או פחות.
טוב, הסנגריה כמעט מוכנה, ערבוב קצר, מכסים את הפתח, אפשר עם ניילון נצמד ושמים במקרר לכמה שעות, שהטעמים יתערבבו.
4-6 שעות זה אידאלי, גם 8-10 שעות זה אפשרי, אבל לא הייתי מושך את זה מעבר לזה.
ממש לפני ההגשה מערבבים פנימה 3/4 כוס סודה (או כמה שנכנס, לא תמיד יש מקום לכל הסודה) ומגישים.
עכשיו קחו את הזמן, שתו לאט, תהנו מכוס (או יותר) של סנגריה משובחת וממי שבחרתם לשתות אותה איתו, ואל תנהגו אח"כ.
זהו. תם הפוסט הראשון, אתם מוזמנים להגיב ולהעיר.
מעונינים בעוד מתכונים למשקאות אלכוהולים? למה שלא תנסו לנכין את המרגריטה הקלאסית המצויינת הזאת/
הכנתם מתכון מהבלוג? אל תשכחו לתייג oren.nadler@ או #אוכלמעשי באינסטגרם
לתגובות/שאלות/הערות/הארות/בקשות (שישמחו אותי מאד) יש לגלול לתחתית העמוד, מתחת למתכון המובנה.
נתראה בפוסט הבא,
אורן
כמה סיפורים, אמרת מעשי, לא? תביא מתכון וזהו!
סנגריה
מרכיבים
- 1 לימון
- 1/2 תפוז
- 2 כוסות יין אדום יבש
- 1/2 כוס מיץ תפוזים
- 1/3 כוס ליקר תפוזים (טריפל סק) 40%
- 1 כף סוכר (אופציונאלי)
- 3/4 כוס סודה
שלבי הכנה
- חותכים חצי תפוז וחצי לימון לפרוסות דקות וכל פרוסה חותכים לרבעים. מנקים מחרצנים ושמים בקנקן.
- מוסיפים את היין, מיץ תפוזים, ליקר, סוכר (למי שאוהב מתוק), מיץ מחצי הלימון הנותר (אפשר יותר למי שאוהב חמוץ) ומערבבים היטב.
- מכסים את הפתח במכסה או בניילון נצמד, ומקררים מספר שעות.
- לפני ההגשה מוסיפים את הסודה. מערבבים קצת ומגישים.
