סנגריה (או פוסט פתיחה מרגש)
שלום לכולם,
לא, אתם לא צריכים להתרגש, זה רק אני כי זה הפוסט הראשון שלי. אמנם כבר כתבתי קצת עלי ומאיפה אני לוקח את המתכונים שלי וגם עניתי על כמה שאלות שלא נשאלו. אבל זה הפוסט האמיתי הראשון.
התלבטתי ממה להתחיל. אולי במתכון שאני המצאתי? לא, אנחנו עוד לא בשלב כזה במערכת היחסים בינינו, צריך משהו סולידי להתחיל איתו. אולי מתכון מרגש מבית אמא בסגנון עדות ה-"מאסטר שף"? לא, זה לא אני. אז חשבתי, מה עושים כשבאים אורחים (הבלוג זה כמו הבית שלי, לא?) וקצת נבוכים, ולא בטוחים שהשיחה תזרום ויהיה נעים? נכון, דוחפים לכולם אלכוהול ישר בהתחלה ומייד הכל נראה יותר טוב.
אז זה מה שנעשה כאן, יאללה מתחילים!
בכל שנה, בערך במאי, ההייטקיסטית שואלת אותי "מתי מתחילה העונה?" היא לא מתכוונת לפריחת האגפנטוסים בגינה וגם לא לפלייאוף של ה-NBA, מדובר בעונת הסנגריות.
עונת הסנגריות חלה בזמן הזה, שבמדינות מתוקנות נקרא אביב, ובו הימים מתארכים, כבר לא קר בחוץ אבל עוד לא חם מידי, וניתן לשבת בשעות אחה"צ המאוחרות/ ערב מוקדמות, לשתות קנקן סנגריה ולדבר על דברים שבינו לבינה. (יש לציין שעם התרוקנות הקנקן השיחה הופכת למרתקת יותר ויותר…).
אצלנו, למרות שהאביב נמשך בערך יומיים, עונת הסנגריות נמשכת כל הקיץ, עד סוף יוני עוד אפשר לשבת בגינה (או במרפסת) אח"כ המזגן הכרחי. לא תמיד הסנגריה עומדת בפני עצמה, היא מתאימה גם כליווי לארוחות, במקום בקבוק יין או בירה, ומצויינת להגשה לאורחים בימות הקיץ (כבר ציינתי את האלכוהול כמשפר אווירה…).
* אני יודע שכבר לא קיץ אבל סנגריה אפשר לשתות גם בחורף, ומתכון האלכוהול החורפי שלי, כוסית ויסקי, לא מצריך פוסט שלם.
פוסט חדש בבלוג: חזה עוף בעשבי תיבול - חזה עוף עסיסי (או פילה עוף או פרגית) במרינדה נהדרת וקלה להכנה של עשבי תיבול, שום ולימון. מנה עיקרית פשוטה וטעימה שמשתלבת מעולה עם מגוון תוספות. ניתן להכין במחבת, בתנור או בגריל. המתכון המלא עכשיו בבלוג (מי שמתקשה למצוא מוזמן לכתוב לי ולקבל קישור ישיר למתכון) בתאבון!
גם אתם רוצים ביף וולינגטון מפואר לשולחן החג? אין בעיה! כי כתבתי מדריך מפורט, סגרתי את כל הפינות, טיפלתי בכל הפרטים הקטנים ועניתי על כל השאלות, כדי שגם אתם תוכלו להכין את המנה המרהיבה הזאת. המתכון המלא בבלוג (כניסה לבלוג מהפרופיל, מי שלא מוצא מתכון מוזמן לכתוב לי ויקבל קישור ישיר) בתאבון, שנה טובה וחג שמח!
אין לכם כוח לבישולים ארוכים בחום הזה? אז בכמה דקות הכנה, עם כמה מרכיבים בסיסיים בלבד, תוכלו להכין את אחת המנות הטעימות, היפות, המרעננות והמשביעות שיש. ספגטי בלימון וריקוטה. תראו כמה שזה יפה, וזה גם טעים, מבטיח. המתכון המלא בבלוג (קישור לבלוג בפרופיל שלי. ומי שמתקשה למצוא, אפשר לפנות אלי ולקבל קישור ישיר למתכון) בתאבון!
אחת הדרכים הכי כיפיות להתרענן בגל החום הכבד שעובר עלינו עכשיו היא עם קנקן סנגריה צוננת שגם מקררת את גוף וגם מטפלת במצב הרוח 🙂 המתכון המלא בבלוג, לחיים!
* זהו גם הפוסט הראשון(!) שפורסם בבלוג שלי לפני אי אלו שש שנים ויותר. הרבה דברים השתנו מאז...
סלט פנצנלה הוא סלט איטלקי מעולה עם עגבניות, מוצרלה, תיבול עוקצני ומרענן והמון לחם שסופג את כל הטעמים הנהדרים. כל זה הופך את הפנצנלה לסלט הקיץ האהוב עלי. נסו ולא תתאכזבו. המתכון המלא בבלוג (מי שלא מוצא, שילחו לי הודעה ואשלח לכם קישור ישיר) בתאבון!
אז אחרי העדרות ארוכה יחסית (בעיקר מסיבות רפואיות – עכשיו הכל בסדר, תודה) אני חוזר לשיגרה עם פוסט חדש בבלוג: רוטב סלסה מקסיקני! בדיוק מה שאתם צריכים כדי לעבור את הקיץ (המעפן) הזה. קל להכנה, ללא בישול, מרענן באופן ממכר. בדיוק כמו מנת ה-"נאצ'וס וסלסה" במסעדה מקסיקנית, רק אצלכם בבית, בלי מסכות ועם מזגן. מתאים גם לאירוח כנשנוש מפתיע במקום הפיצוחים הרגילים או כחלק מארוחה מקסיקנית מלאה. המתכון המלא עכשו בבלוג (כניסה מהלינק בפרופיל)
בתאבון!
אוסף מתכונים מעולים לשבועות מחכה לכם עכשיו בבלוג. ממנות ראשונות וקטנות, ממש פינגר פוד, דרך פסטות ומאפי פסטות ועוד דברים שווים. אפילו ג'בטה ביתית שתלווה את מגש הגבינות המפואר שלכם וכמובן גם קינוח מעולה. הכל כדי שתוכלו להרכיב בקלות ארוחת שבועות מרשימה וקלה להכנה או סתם לשלב את המנות הנהדרות האלו בתפריט המשפחתי. בתאבון, חג שמח, ואל תשכחו לתייג אותי אם הכנתם משהו מהבלוג...
מה קורה כשלזניה פוגשת את מקסיקו? מאפה טורטיות משגע! שכבות של טורטיות, גבינה ומלית עשירה במיוחד יוצרות "לזניה מקסיקנית" טעימה בטירוף, פשוט אי אפשר להפסיק לאכול ממנה. נסו ולא תתאכזבו. המתכון המלא בבלוג.
לכבוד יום העצמאות המתקרב, קבלו גירסה משודרגת של התוספת הכי ישראלית שיש – "חציל קלוי על האש" עם ירקות צרובים, צנוברים ורוטב חמוץ חריף משגע. וכן, אפשר גם בתנור הביתי, וכן, זה לגמרי יכול להיות ארוחה שלמה לצמחונים/טבעונים. המתכון המלא בבלוג. בתאבון!
איך בא לי לשבת באיזה פאב על ערימה של שניצלונים בבצק בירה... פאב אי אפשר עכשיו, אבל התארגנתי על ערימה נאה של שניצלונים מופלאים, עסיסיים מבפנים וקארנצ'ים מבחוץ 🤩 נשאר לי רק להתלבט לגבי הבירה שתהיה לצידם. דרך אגב, האלכוהול מתנדף בטיגון אז בעצם מדובר בנאגטס עוף הכי טובים שיש. מבוגרים וגם ילדים עפים עליהם. המתכון המלא בבלוג כמובן. בתאבון וחזל"ש שמח!
המתכון לסנגריה הינו מתכון [מעורבב] (ראו מה זה במפתח הקרדיטים) ואתם כמובן יכולים לשנות ולהוסיף (בעיקר בתחום הפירות) לטעמכם.
הכנתם מתכון מהבלוג? אל תשכחו לתייג oren.nadler@ או #אוכלמעשי באינסטגרם
אז מה אנחנו צריכים: (לליטר סנגריה).
1 לימון
1/2 תפוז (גם בקיץ אפשר להשיג די בקלות תפוזים סבירים)
2 כוסות יין אדום
1/2 כוס מיץ תפוזים (אם השגתם 2-3 תפוזים תשתמשו בהם, אם לא, כל מיץ תפוזים יעשה את העבודה)
1 כף סוכר (לא חובה, מצד שני אם אתם אוהבים קצת מתוק אז אפשר אפילו יותר)
1/3 כוס ליקר תפוזים (טריפל סק) 40% – (ראו הערה)
3/4 כוס סודה
בקשר לטריפל סק – רוב הבקבוקים הזולים הנמכרים בארץ הם בעלי אחוז אלכוהול די נמוך (16%-25%) וטעמי לוואי לא נעימים. מצד שני לשים בסנגריה קואנטרו שקניתם במאות שקלים זה לא פרקטי. לכן אני משתמש בטריפל סק שבתמונה של Bardinet הוא חזק (40%) ולא מאד יקר. ניתן להשיג אותו בד"כ בטיב טעם (לפחות בסניפים הגדולים שלהם) ובחלק מחנויות האלכוהול. הוא טוב גם לקוקטיילים אחרים כמו מרגריטה וכשצריך כף ליקר תפוזים בעוגה או תבשיל.
איך מכינים?
דבר ראשון חוצים את התפוז והלימון וכל אחד מהם פורסים לפרוסות דקות.
את הפרוסות מנקים מחרצנים, חותכים כל פרוסה לרבעים ושמים בקנקן.
מוסיפים כף סוכר (הכמות המדוייקת לשיקולכם, אצלנו שותים סנגריה בלי סוכר בכלל אבל נראה לי שרוב האנשים יעדיפו עם קצת סוכר).
עכשיו מוסיפים שתי כוסות יין אדום, חצי כוס מיץ תפוזים (אפשר להשתמש בחצי התפוז הנותר למיץ, ואפשר כמובן לשמור אותו למחר ולהכין עוד סנגריה), ו-1/3 כוס טריפל סק.
לאחר מכן מוסיפים מיץ לימון. (תודה לדוגמנית הידיים).
לרוב מחצית הלימון שנשארה תספיק אבל כמו עם הסוכר יש מי שיעדיף יותר או פחות.
טוב, הסנגריה כמעט מוכנה, ערבוב קצר, מכסים את הפתח, אפשר עם ניילון נצמד ושמים במקרר לכמה שעות, שהטעמים יתערבבו.
4-6 שעות זה אידאלי, גם 8-10 שעות זה אפשרי, אבל לא הייתי מושך את זה מעבר לזה.
ממש לפני ההגשה מערבבים פנימה 3/4 כוס סודה (או כמה שנכנס, לא תמיד יש מקום לכל הסודה) ומגישים.
עכשיו קחו את הזמן, שתו לאט, תהנו מכוס (או יותר) של סנגריה משובחת וממי שבחרתם לשתות אותה איתו, ואל תנהגו אח"כ.
זהו. תם הפוסט הראשון, אתם מוזמנים להגיב ולהעיר.
מעונינים בעוד מתכונים למשקאות אלכוהולים? למה שלא תנסו לנכין את המרגריטה הקלאסית המצויינת הזאת/
הכנתם מתכון מהבלוג? אל תשכחו לתייג oren.nadler@ או #אוכלמעשי באינסטגרם
לתגובות/שאלות/הערות/הארות/בקשות (שישמחו אותי מאד) יש לגלול לתחתית העמוד, מתחת למתכון המובנה.
נתראה בפוסט הבא,
אורן
כמה סיפורים, אמרת מעשי, לא? תביא מתכון וזהו!
סנגריה
מרכיבים
- 1 לימון
- 1/2 תפוז
- 2 כוסות יין אדום יבש
- 1/2 כוס מיץ תפוזים
- 1/3 כוס ליקר תפוזים (טריפל סק) 40%
- 1 כף סוכר (אופציונאלי)
- 3/4 כוס סודה
שלבי הכנה
- חותכים חצי תפוז וחצי לימון לפרוסות דקות וכל פרוסה חותכים לרבעים. מנקים מחרצנים ושמים בקנקן.
- מוסיפים את היין, מיץ תפוזים, ליקר, סוכר (למי שאוהב מתוק), מיץ מחצי הלימון הנותר (אפשר יותר למי שאוהב חמוץ) ומערבבים היטב.
- מכסים את הפתח במכסה או בניילון נצמד, ומקררים מספר שעות.
- לפני ההגשה מוסיפים את הסודה. מערבבים קצת ומגישים.
